매콤달콤 낙지볶음
입맛 돋우는 매콤달콤 낙지볶음, 저녁 반찬으로 최고!
얼마 전 마트에서 싱싱한 낙지를 저렴하게 구매했어요. 매콤하게 볶아 먹으면 밥도둑이 따로 없을 것 같다는 생각에 바로 요리했답니다! 얼마 전 만들어 먹었는데 정말 맛있어서, 여러분께도 밥상에 활력을 불어넣어 줄 매콤낙지볶음 레시피를 공유해 드립니다. 쫄깃한 낙지와 아삭한 채소, 그리고 환상의 매콤달콤 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 지금 바로 확인해 보세요!
주재료
- 손질된 낙지 300g
- 양배추 1/3개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 청양고추 2개
- 대파 1~2대
- 냉동새우 약 150g (선택 사항)
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 파기름이 맛있게 우러나면 낙지볶음의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
파 향이 올라오기 시작하면 준비한 채소(양배추, 양파, 당근)와 다진 마늘을 함께 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 3
채소가 적당히 익어 양파와 양배추가 투명해지기 시작하면, 미리 준비해 둔 양념 재료(고춧가루, 고추장, 간장, 설탕)를 모두 넣고 골고루 섞으며 볶아주세요. 양념이 채소에 잘 배어들도록 1분 정도 볶아주세요.
Step 4
손질한 낙지와 냉동새우(선택 사항)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 낙지는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 변할 정도로만 재빨리 볶는 것이 중요합니다. (팁: 집에 자투리 냉동새우가 있다면 함께 넣어주시면 더욱 푸짐하고 맛있어요!)
Step 5
센 불에서 볶다 보면 양념이 타거나 재료가 서로 엉겨 붙을 수 있어요. 이때 물을 반 컵(약 100ml) 정도 살짝 부어주면 재료가 뭉치지 않고 촉촉하게 볶아지며 양념이 잘 스며듭니다. 물을 넣고 재빨리 저어가며 2~3분 정도 더 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 1.5큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 참기름과 깨가 더해져 풍미가 한층 살아납니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이에요!
