매콤달콤 맛있는 국민반찬, 어묵무침 만들기

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2년 ago

집밥 필수! 간단하게 만드는 어묵무침 레시피

밥도둑 충무김밥의 핵심! 쫄깃한 어묵에 매콤달콤 양념이 쏙쏙 배어든 맛있는 어묵무침을 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬으로, 밑반찬으로도 손색이 없습니다.

먼저 납작 어묵을 준비합니다. 끓는 물에 어묵을 넣고 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵의 불순물이 제거되고 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 데친 어묵은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짜주세요.

이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 분량의 간장, 참치액, 다진 마늘, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 매실청을 모두 넣어주세요.

양념 재료들을 숟가락이나 거품기를 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어지도록 저어주세요.

준비한 어묵을 먹기 좋은 크기, 예를 들어 2~3cm 폭으로 썰어주세요. 너무 작으면 식감이 덜하고, 너무 크면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다. 썬 어묵을 만들어둔 양념 볼에 넣습니다.

이제 양념이 어묵에 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 손으로 직접 무치면 양념이 더 잘 스며들어 맛있습니다. 어묵이 찢어지지 않도록 부드럽게 무쳐주는 것이 중요합니다. 약 1~2분 정도 충분히 무쳐주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 향을 더한 후, 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.