매콤달콤 맛있는 김치볶음밥 황금레시피
요리 초보도 성공! 집에서 즐기는 초간단 김치볶음밥
냉장고 속 자투리 재료로 뚝딱! 누구나 좋아하는 국민 메뉴, 김치볶음밥을 더욱 맛있게 만드는 비법을 공개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우는 마법, 지금 바로 시작해보세요!
주재료
- 돼지고기 간 것 100g (잡채용 또는 불고기용)
- 잘 익은 김치 1/4포기 (국물 포함)
- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 다진 마늘 1 작은술
- 후추 약간 (꼬집)
조리 방법
Step 1
넓은 팬을 중불로 달구고, 돼지고기 간 것 100g과 다진 마늘 1 작은술, 후추 한 꼬집을 넣어주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶아주면 더 좋아요. 돼지고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 2
잘 익은 김치 1/4포기는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 추가해도 좋지만, 김치 자체의 새콤한 맛이 김치볶음밥의 풍미를 살려줍니다. 김칫국물도 버리지 말고 같이 준비해주세요.
Step 3
먼저 볶아둔 돼지고기가 있는 팬에 송송 썬 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 김치가 팬에 눌어붙지 않도록 중약불에서 달달 볶아주세요. 김치의 수분이 날아가고 고기와 잘 어우러지도록 3~5분 정도 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 4
맛있는 김치볶음밥의 핵심은 재료를 충분히 볶아주는 거예요. 돼지고기와 김치를 볶을 때, 김치의 군내가 날아가지 않고 감칠맛이 살아나도록 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 김치의 새콤달콤함이 배가 됩니다.
Step 5
고기와 김치가 충분히 볶아졌다면, 따뜻한 밥 1공기를 넣어주세요. 밥알 하나하나가 양념과 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 풀어가며 섞어줍니다. 찬밥이라면 전자레인지에 살짝 데워서 사용하면 더 좋아요.
Step 6
밥과 볶은 김치, 돼지고기가 잘 섞이면, 센 불로 올려 1~2분간 재빨리 볶아줍니다. 이렇게 하면 밥알이 고슬고슬해지고 김치볶음밥 특유의 불맛을 살릴 수 있어요. 팬 바닥에 살짝 눌어붙는 느낌이 들면 불을 꺼주세요.
Step 7
따뜻한 김치볶음밥을 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성! 취향에 따라 계란 프라이, 김 가루, 깨소금 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 집에서 간단하게 즐기는 든든한 한 끼, 맛있게 드세요!
