매콤달콤 맛있는 순대볶음 황금 레시피
저녁 반찬으로 최고! 매콤달콤 순대볶음
오늘은 저녁 메뉴 고민을 덜어줄 특별한 레시피를 소개합니다. 순대를 좋아하는 남편을 위해 만들어 본 이 순대볶음은, 쫄깃한 순대와 아삭한 채소, 그리고 입맛을 돋우는 매콤달콤한 양념이 환상적인 조화를 이룬답니다. 특별한 날이 아니어도 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 저녁 식사로 손색이 없을 거예요!
메인 재료
- 냉장 순대 500g
- 양파 1개 (채썰기)
- 당근 1/3개 (채썰기)
- 깻잎 10장 (큼직하게 썰기)
- 대파 1/2대 (큼직하게 썰기)
환상의 양념장
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
500g 분량의 신선한 냉장 순대를 준비해주세요. 순대는 취향에 따라 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주시면 좋습니다. 양파, 당근은 얇게 채 썰고, 깻잎은 큼직하게 4등분하거나 2등분해 주세요. 대파도 어슷하게 썰어 준비합니다. (선택 사항으로 양배추를 채 썰어 함께 넣어도 맛있습니다.)
Step 2
준비된 순대를 찜기에 넣고 중불에서 약 15분 정도 쪄줍니다. 이렇게 하면 순대가 더욱 탱글탱글해지고 속까지 따뜻하게 익어 양념이 잘 배어들어요. 찜기가 없다면 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐내도 좋습니다.
Step 3
순대가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간(또는 다진 생강 1/2작은술), 참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간을 추가하여 모든 재료가 어우러지도록 잘 저어주세요. 양념장의 비율은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 채 썰어 둔 양파와 당근(그리고 준비했다면 양배추)을 넣고 볶아줍니다. 야채가 살짝 투명해지기 시작하면 만들어 둔 양념장의 절반(반 분량)을 넣고 함께 볶아 야채에 양념이 배도록 해주세요. 이렇게 하면 야채의 단맛과 양념의 매콤함이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 5
야채가 어느 정도 익었으면 쪄둔 순대를 넣고 남은 양념장을 모두 부어 볶아줍니다. 순대가 으스러지지 않도록 주걱 등으로 살살 섞어가며 볶아주는 것이 중요해요. 순대 표면에 양념이 골고루 코팅되도록 약 3-4분간 볶아주세요.
Step 6
거의 마지막 단계에서 큼직하게 썰어둔 깻잎과 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 재빠르게 볶아줍니다. 깻잎과 파는 오래 볶으면 숨이 죽어버리니, 살짝만 섞듯이 볶아 향긋한 풍미를 살리는 것이 포인트입니다.
Step 7
자, 맛있는 순대볶음이 완성되었습니다! 윤기가 좌르르 흐르는 먹음직스러운 순대볶음을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. 매콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주어 저녁 식사가 더욱 즐거워질 거예요. 이 맛있는 순대볶음과 함께 시원한 맥주나 소주 한 잔 곁들이면, 정말 최고의 저녁 메뉴가 될 것입니다!
