매콤달콤! 밥도둑 무말랭이무침 황금레시피
감칠맛 가득! 액젓으로 만드는 국민 반찬, 무말랭이무침 완벽 정복
입맛 없을 때 최고! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 무말랭이무침 초간단 황금레시피를 알려드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
기본 재료
- 말린 무 (무말랭이) 150g
- 멸치 액젓 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고추장 1작은술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 통깨 약간
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
쫄깃하면서도 입맛 돋우는 무말랭이무침! 간단하게 무쳐내기만 해도 훌륭한 밥도둑 반찬이 된답니다. 지금부터 그 비법을 알려드릴게요.
Step 2
먼저, 말린 무 (무말랭이) 150g을 준비해주세요. 넉넉하게 따뜻한 물에 무말랭이를 넣고 약 10분 정도 부드럽게 불려줍니다. 이 과정을 통해 무의 뻣뻣한 식감이 부드러워지고, 특유의 씁쓸한 맛이나 매운맛이 자연스럽게 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
불린 무말랭이는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 깨끗하게 헹군 후에는 두 손으로 무말랭이를 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 주는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있답니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 물기를 제거한 무말랭이를 넣고, 멸치 액젓 2큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1작은술, 고운 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣어주세요. 취향에 따라 통깨는 마지막에 솔솔 뿌려주셔도 좋지만, 지금 함께 넣고 버무려도 괜찮아요. 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 양념이 무말랭이에 골고루 배도록 정성껏 무쳐주세요.
Step 5
와, 벌써 색깔이 정말 먹음직스럽게 변했죠? 액젓 덕분에 깊고 풍부한 감칠맛이 더해져 더욱 맛있는 무말랭이무침이 완성되었습니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사할 거예요.
Step 6
이렇게 완성된 무말랭이무침은 따뜻한 밥과 함께 먹어도 좋고, 시원한 면 요리나 비빔밥에 곁들여 먹어도 환상의 궁합을 자랑합니다. 온 가족이 좋아하는 맛있는 반찬으로 즐겨보세요!
