매콤달콤 불향 가득! 미나리 불닭 레시피
미나리와 함께 즐기는 특별한 불닭, 집에서 만드는 불향 가득한 매콤한 닭 요리
요즘 시장이나 마트에서 싱싱한 미나리를 자주 볼 수 있죠? 오늘은 향긋한 미나리를 듬뿍 올려 풍미를 더한 특별한 불닭 레시피를 소개해 드릴게요. 집에서도 간편하게 불향 가득한 매콤달콤한 닭고기를 즐길 수 있답니다. 네이버 블로그 ‘냠키친’에서 더 자세한 팁과 함께 배워보세요!
기본 재료
- 닭볶음탕용 닭 1마리
- 미나리 2컵
- 청양고추 (또는 땡초) 1컵
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 올리브유 1큰술
매콤달콤 양념
- 고추장 2~3큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 2큰술
- 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 매운 고춧가루 2큰술
닭고기 밑간 재료
- 후추 약간 (톡톡)
- 마늘가루 약간
- 생강가루 약간
- 맛술 약간
- 고추장 2~3큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 2큰술
- 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 매운 고춧가루 2큰술
닭고기 밑간 재료
- 후추 약간 (톡톡)
- 마늘가루 약간
- 생강가루 약간
- 맛술 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2~3큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 2큰술, 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 그리고 매운 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념장이 잘 어우러지도록 충분히 저어주시는 것이 중요해요.
Step 2
이제 닭고기를 준비할게요. 닭볶음탕용 닭 1마리를 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 물기를 잘 빼야 나중에 닭 비린내 없이 맛있게 익힐 수 있답니다. 닭고기에 칼집을 먹기 좋게 적당히 넣어주신 후, 준비된 밑간 재료인 후추 약간, 마늘가루 약간, 생강가루 약간, 맛술 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 약 10분 정도 재워두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.
Step 3
본격적으로 닭고기를 구워볼까요? 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 닭고기를 넣어 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 마늘향이 올라오도록 해주세요. 닭고기가 반쯤 익으면 뚜껑을 덮고 약불에서 속까지 충분히 익혀주세요. 익히는 중간에 요리용 토치를 이용해 닭고기 겉면에 살짝 불맛을 입혀주면 풍미가 훨씬 살아나요. 닭고기가 다 익으면, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 남은 올리브유 1큰술도 함께 넣어 골고루 버무려주세요. 이때 설탕을 조금씩 추가하면서 원하는 단맛으로 조절해주세요. 마지막으로 다시 한번 토치를 이용해 양념이 살짝 그을리도록 불맛을 입혀주면 더욱 맛있답니다. 마지막 단계로 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 고소함을 더해주면 완성입니다! 미리 손질해둔 미나리와 땡초고추를 곁들여 드시면 더욱 신선하고 매콤하게 즐길 수 있습니다.
