매콤달콤 소시지 야채볶음 레시피
집밥 반찬으로 최고! 아이도 어른도 좋아하는 소시지 야채볶음
입맛 없을 때, 반찬 없을 때 후다닥 만들어 먹기 좋은 소시지 야채볶음이에요. 아이들이 좋아하는 케첩 베이스에 어른들이 즐길 수 있도록 매콤한 고추장을 더해 감칠맛을 살린 레시피입니다. 짭짤한 소시지와 아삭한 채소가 어우러져 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 손색없답니다.
주요 재료
- 비엔나 소시지 200g
- 양배추 80g
- 양파 1개
소스 재료
- 케첩 4큰술
- 고추장 1/2큰술
- 굴소스 1/2큰술 (선택 사항)
- 알룰로스 2큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 물 1컵 (소주잔 기준)
- 케첩 4큰술
- 고추장 1/2큰술
- 굴소스 1/2큰술 (선택 사항)
- 알룰로스 2큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 물 1컵 (소주잔 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양배추와 양파를 기본으로, 취향에 따라 파프리카, 당근 등을 추가해도 좋습니다.
Step 2
양파는 2cm 크기의 큐브 모양으로 큼직하게 썰어주세요.
Step 3
양배추도 비슷한 크기인 3cm 큐브 모양으로 썰어줍니다. 썬 후에는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거해 주세요.
Step 4
소시지는 돼지고기 함량이 높고 나트륨 함량은 낮은 제품으로 준비하면 더욱 좋습니다. 만약 사용하는 소시지가 짠맛이 강하다면, 조리 시 굴소스는 빼고 간을 조절하는 것을 추천합니다.
Step 5
소시지 표면에 칼집을 넣어주면 익으면서 모양이 예쁘게 벌어지고 양념도 잘 배어듭니다. 소시지가 너무 크다면 한입 크기로 썰어 조리해도 좋습니다.
Step 6
손질한 소시지는 끓는 물에 넣어 약 3분간 데쳐주세요. 이 과정을 통해 불필요한 기름을 제거하고 식품 첨가물을 줄일 수 있습니다.
Step 7
이제 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 케첩, 고추장, 굴소스(생략 가능), 그리고 단맛을 더해줄 알룰로스(또는 설탕)를 준비합니다. 알룰로스는 1~2큰술 정도 넣어 원하는 단맛으로 조절해 주세요. 굴소스는 소시지의 짠맛이나 취향에 따라 생략해도 좋습니다.
Step 8
넓은 볼에 준비한 소스 재료를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 섞어주세요.
Step 9
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 채소를 넣어 약 2분간 볶아줍니다. 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.
Step 10
데쳐둔 소시지를 팬에 넣고 채소와 함께 가볍게 볶아줍니다.
Step 11
준비해둔 소스와 물 1컵(소주잔 기준)을 팬에 부어줍니다.
Step 12
이제 약불로 줄여 3~5분간 졸이듯 볶아줍니다. 소스가 타지 않도록 주의하며 조리하세요. ★특히 고추장의 텁텁한 맛을 부드럽게 만들기 위해 3분 이상 충분히 볶아주어야 양념이 더욱 맛있게 어우러집니다. 만약 양념이 너무 졸아 타려고 하면 물을 조금씩 추가하며 조절해 주세요.
