매콤달콤 소시지 야채볶음
밥도둑 & 술안주 끝판왕! 침샘 자극하는 매콤 고소 소시지 야채볶음 황금 레시피
오늘 여러분께 소개해 드릴 요리는 밥상 위에서 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하고, 술안주로도 최고인 ‘매콤달콤 소시지 야채볶음’입니다. 매콤한 고추장 양념과 달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품이라, 한번 맛보면 멈출 수 없답니다. 입맛 없을 때나 특별한 날, 간단하게 만들어 즐기기 좋은 이 요리로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 비엔나소시지 3줌 (약 200-250g)
- 당근 1/3개 (약 50g)
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 양파 1개 (약 150g)
양념재료
- 케첩 2 테이블스푼
- 고추장 1 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼 (단맛 조절 가능)
- 굴소스 1 테이블스푼
- 물 3 테이블스푼
- 케첩 2 테이블스푼
- 고추장 1 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼 (단맛 조절 가능)
- 굴소스 1 테이블스푼
- 물 3 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 비엔나소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 소시지 특유의 기름기를 줄이고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
물기를 제거한 비엔나소시지는 앞뒤로 칼집을 2-3개씩 넣어주세요. 십자 모양으로 살짝 내주시면 익으면서 모양이 더 예쁘게 벌어져 보기에도 좋고 양념도 잘 배어든답니다.
Step 3
팬에 식용유를 2-3 큰술 두르고, 다진 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶아야 마늘의 풍미가 살아나요.
Step 4
마늘이 노릇하게 익어 맛있는 냄새가 나기 시작하면, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛이 우러나와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
양파가 투명해지면 준비해 둔 비엔나소시지를 넣고 채소와 함께 골고루 섞어가며 볶아주세요. 소시지가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 맛있습니다.
Step 6
소시지와 채소가 볶아지는 동안, 작은 볼에 고추장, 케첩, 굴소스, 올리고당, 그리고 물을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 올리고당 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 7
소시지가 어느 정도 익어 통통해지면 (칼집 낸 부분이 살짝 벌어지기 시작하면) 준비해 둔 양념장 재료에 추가 야채(당근)를 넣고 함께 볶아주세요. 당근이 익으면서 색감도 예쁘게 더해줍니다.
Step 8
당근이 살짝 익기 시작하면 만들어 둔 양념장을 팬에 붓고 모든 재료와 양념이 골고루 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 소스가 졸아들면서 재료에 착 달라붙도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로, 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 한 번 더 가볍게 섞어 마무리합니다. 완성된 매콤달콤 소시지 야채볶음을 예쁜 접시에 담아 따뜻한 밥이나 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
