매콤달콤 아삭한 부추무침 황금 레시피
집밥 반찬으로 최고! 입맛 돋우는 부추무침 간단하게 만드는 법
기름진 명절 음식이나 고기 요리에 곁들이면 느끼함 싹 잡아주는 상큼한 부추무침! 간단한 재료와 쉬운 과정으로 밥도둑 반찬이 뚝딱 완성됩니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛의 조화가 일품이에요. 지금 바로 따라 해 보세요! http://blog.naver.com/qw3859
주재료
- 신선한 부추 1/2줌 (약 100-150g)
부추무침 양념
- 고춧가루 1.5큰술 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5큰술 (마늘향을 좋아하면 조금 더)
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 통깨 약간 (솔솔 뿌려 고소함 업그레이드)
- 고춧가루 1.5큰술 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5큰술 (마늘향을 좋아하면 조금 더)
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 통깨 약간 (솔솔 뿌려 고소함 업그레이드)
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 시들거나 상한 잎을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 부추는 물기를 살짝 털어낸 후, 먹기 좋은 크기(약 5-7cm 길이)로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 3
넓은 볼에 먹기 좋게 썬 부추를 담고, 위에서 준비한 부추무침 양념 재료를 모두 넣어주세요. 구체적으로는 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 4
양념 재료를 넣은 후에는 손으로 조물조물 부추가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요. 양념이 부추 전체에 골고루 배도록 가볍게 무쳐내는 것이 포인트입니다. 너무 세게 무치면 부추의 아삭한 식감이 사라질 수 있어요.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 맛있는 부추무침 완성! 정말 간단하죠? 바로 무쳐서 상에 내면 신선하고 아삭한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 기름진 음식과 함께라면 느끼함도 잡아주고 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이랍니다.
