매콤달콤! 아삭한 콩나물볶음 레시피
초보도 성공하는 밥도둑 콩나물볶음 황금 레시피
한 봉지 사두면 든든한 밑반찬, 콩나물! 국이나 무침도 좋지만, 매콤 짭조름한 양념에 볶아내면 근사한 밥반찬이 뚝딱 완성된답니다. 아삭한 식감과 감칠맛 넘치는 양념의 조화로 온 가족이 즐길 수 있는 콩나물볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 콩나물 300g
- 식용유 1.5큰술
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 참치액 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 황설탕 1/3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 봉지를 열어 흐르는 물에 두세 번 헹궈가며 껍질이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼두는 것이 볶을 때 물이 생기지 않는 비법입니다.
Step 2
파기름을 낼 대파는 흰 부분을 위주로 잘게 다져 준비합니다. 색감과 풍미를 더해줄 홍고추는 얇게 어슷 썰어 준비해주세요.
Step 3
깊이감 있는 팬이나 웍에 식용유 1.5큰술을 두르고, 준비한 다진 대파와 다진 마늘을 넣어주세요.
Step 4
중약불에서 대파와 마늘이 타지 않도록 은근하게 볶아주세요. 파와 마늘 향이 충분히 우러나와 나른하고 향긋한 파기름이 만들어지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
맛있는 파기름 향이 올라오면, 물기 뺀 콩나물을 팬에 모두 넣어줍니다.
Step 6
양념 재료인 고춧가루 1큰술, 황설탕 1/3큰술, 진간장 1.5~2큰술, 참치액 1/2큰술을 모두 넣고 콩나물과 잘 섞어주세요.
Step 7
콩나물 특유의 아삭한 식감을 살리기 위해 불을 센 불로 올리고 빠르게 볶아주세요! 양념이 콩나물에 고루 배도록 1~2분 정도만 볶아주고, 콩나물이 적당히 익고 간이 스며들면 썰어둔 홍고추를 넣고 한 번 더 빠르게 섞어줍니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 고소함을 더해줄 통깨 약간을 뿌려 마무리해주세요.
Step 9
아삭아삭한 콩나물과 매콤달콤한 양념이 환상적인 조화를 이루는 콩나물볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요.
