매콤달콤 어묵볶음: 남녀노소 누구나 좋아하는 기본 반찬
초보도 실패 없이 만드는 맛있는 어묵볶음 레시피
집밥 식탁에 언제나 든든하게 올라가는 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 기본 간장 베이스부터 매콤한 고춧가루 버전까지, 두 가지 스타일로 모두 즐길 수 있어 취향에 맞게 조절해 보세요. 밥도둑 반찬으로 이만한 것이 없답니다!
주재료
- 사각 어묵 4장
- 양파 1개
- 청양고추 2개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 어묵(오뎅)을 준비해주세요. 어묵은 가로로 길게 한 번 썬 다음, 먹기 좋은 두께로 세로로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 채 썰어서 준비합니다. 채 썰어 넣으면 단맛이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 3
청양고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 그대로 사용하시고, 아이들과 함께 먹거나 매운맛을 줄이고 싶으시면 씨를 제거하거나 생략해도 좋습니다.
Step 4
대파는 반 대 정도를 어슷하게 썰어 준비해주세요. 사진 속 대파는 미리 손질해서 냉동해둔 것을 사용했습니다. 생략 가능합니다.
Step 5
넓은 팬에 썰어둔 어묵, 양파, 청양고추, 대파를 모두 넣습니다. 여기에 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 재료들이 기름과 양념에 살짝 코팅되도록 볶는 과정입니다.
Step 6
야채가 어느 정도 익으면, 볶아진 재료들을 팬 한쪽으로 몰아주세요. 빈 팬에 진간장 5큰술과 물 4큰술을 붓고 중간 불에서 간장이 살짝 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 7
간장이 끓어오르면, 한쪽으로 밀어두었던 어묵과 채소들을 간장과 함께 섞어주세요. 간장이 재료들에 골고루 배어들도록 전체적으로 잘 볶아줍니다.
Step 8
여기서 두 가지 스타일로 나뉩니다.
– **간장 어묵볶음:** 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
– **고춧가루 어묵볶음:** 다음 단계(8번)로 바로 넘어가 주세요.
Step 9
고춧가루 어묵볶음을 원하시면, 불을 약불로 줄인 후 고춧가루 2큰술을 넣습니다. 타지 않도록 주의하며 어묵에 고춧가루 양념이 골고루 입혀지도록 볶아줍니다.
Step 10
고춧가루가 어묵에 잘 스며들면, 마지막으로 참기름 2큰술을 두르고 한 번 더 살짝 볶아줍니다. 불을 끄고 통깨를 듬뿍 뿌려주면 매콤달콤 맛있는 빨간 어묵볶음이 완성됩니다. 밥반찬으로 정말 최고예요!
