매콤달콤! 입맛 돋우는 양파부추겉절이
고기 요리에 찰떡궁합! 초간단 류수영표 양파부추무침 레시피
편스토랑 방송에서 소개된 류수영 셰프의 특별한 양파 부추무침 레시피를 알려드릴게요. 돼지불백 같은 든든한 고기 요리와 함께 곁들이면 느끼함을 싹 잡아주고 입맛을 확 살려준답니다! 기존에 알던 부추겉절이와는 조금 다른 양념이 신의 한 수예요. 뚝딱 만들어내기 좋으니, 돼지불백과 함께 꼭 즐겨보세요!
주재료
- 부추 1/3단
- 양파 1/2개
양념장
- 참기름 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 부추는 깨끗하게 씻은 후, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 2
양파는 절반만 사용해서 껍질을 벗기고, 얇게 채 썰어주세요. 굵게 썰면 식감이 덜 부드러울 수 있으니 얇게 써는 것이 포인트입니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 부추와 채 썬 양파를 함께 담아주세요. 그리고 양념장 재료인 참기름 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술을 모두 넣고, 숟가락을 사용해 부추와 양파가 뭉치지 않도록 살살 버무려주세요. 이때 너무 세게 주무르면 부추가 짓이겨질 수 있으니 조심해주세요.
Step 4
골고루 양념이 배도록 가볍게 섞어준 후, 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 마지막으로 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 알싸한 맛과 고소한 풍미가 더해진 맛있는 양파부추무침이 완성됩니다!
