매콤달콤! 입맛 살리는 골뱅이 비빔라면
입맛 없을 때 최고의 선택, 골뱅이 비빔라면 레시피
더워지는 날씨에 입맛을 잃으셨다면, 새콤달콤매콤한 골뱅이 무침과 쫄깃한 라면 사리의 환상적인 조합인 골뱅이 비빔라면으로 입맛을 되찾아보세요! 소면과는 또 다른 매력적인 식감을 선사하는 이 요리는 더위도 잊게 할 맛이랍니다.
주재료
- 통조림 골뱅이 1캔 (400g)
- 북어채 200g
- 양배추 2장
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 깻잎 10장
- 샐러드 채소 1줌
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 라면 사리 1개
매콤달콤 비빔 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 5큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 5큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 주세요. 양배추, 당근, 대파는 얇게 채 썰어 준비하고, 깻잎도 곱게 채 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 씨를 제거해 주세요. 통조림 골뱅이는 국물을 따라내고 적당한 크기로 썰어줍니다. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.
Step 2
북어채의 부드러움을 더하기 위해, 통조림 골뱅이에서 나온 국물을 조금 덜어 약 10분간 북어채를 담가 불려주세요. 이렇게 하면 북어채가 더욱 촉촉하고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
넓은 볼에 비빔 양념장 재료인 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름, 통깨, 다진 마늘을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 4
준비된 볼에 채 썰어둔 양배추, 양파, 당근, 깻잎, 대파, 고추, 샐러드 채소, 그리고 물에 불린 북어채와 먹기 좋게 썬 골뱅이를 모두 넣어주세요.
Step 5
만들어둔 양념장을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리면서 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 라면 사리를 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 라면 사리를 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 쫄깃한 식감을 살리는 것이 비빔라면의 핵심입니다.
Step 7
삶은 라면 사리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 비빔 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 8
준비된 라면 사리를 그릇에 담고, 앞서 무쳐둔 골뱅이 무침을 취향껏 올려주세요. 취향에 따라 골뱅이 무침 전체를 넣거나, 일부만 덜어내도 좋습니다.
Step 9
라면과 골뱅이 무침을 함께 넣고 다시 한번 살살 비벼주세요. 라면의 쫄깃함과 골뱅이 무침의 매콤달콤함이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 10
마지막으로, 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 개인의 취향에 따라 오이를 가늘게 채 썰어 올리거나, 삶은 계란을 반으로 잘라 곁들여도 아주 맛있습니다. 더욱 시원한 맛을 원하시면, 토마토와 약간의 얼음을 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요!
