매콤달콤 중독적인 진미채볶음 황금레시피
입맛 없을 때 최고! 멈출 수 없는 맛, 황금비율 진미채볶음 만들기
씹을수록 고소하고 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 맛있는 진미채볶음 레시피입니다. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 온 가족이 즐길 수 있는 국민반찬 진미채볶음을 소개합니다.
주재료
- 오징어 진미채 200g (취향에 따라 오징어채 또는 한치채 사용 가능)
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
넓은 볼이나 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 고춧가루, 고추장, 진간장, 올리고당, 다진 마늘, 마요네즈를 모두 넣고 양념장이 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 미리 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 2
준비된 양념장에 오징어 진미채를 넣고 양념이 진미채에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 약 2~3분 정도 버무려 양념이 스며들 시간을 주세요.
Step 3
양념에 버무린 진미채를 중약불로 달궈진 팬에 넣고, 타지 않도록 주의하며 약 5~7분간 볶아줍니다. 진미채가 너무 딱딱해지지 않도록 살짝 말랑한 식감이 남도록 볶는 것이 좋습니다. 볶는 동안 계속 저어주세요.