매콤달콤! 짭짤한 새우꼬치
새해를 기다리며 즐기는 ‘매콤달콤 짭짤 새우꼬치’ 레시피: 특별한 날, 잊지 못할 맛!
새해의 희망찬 종소리를 들으며 맛있는 안주와 함께 한 해를 마무리하는 건 어떨까요? 탱글탱글한 새우에 매콤달콤짭짤한 특제 소스를 입혀 구워낸 새우꼬치는 맥주와 환상의 궁합을 자랑합니다. 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 즐기기 좋은 최고의 꼬치 요리 레시피를 지금 바로 만나보세요! (제공: 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피)
주재료
- 신선한 생새우 30마리
- 옥수수 전분 또는 감자 전분 넉넉히
- 정제소금 약간
- 통후추 가루 약간
- 식용유 넉넉히 (또는 에어프라이어 사용 시 소량)
매콤달콤 짭짤 소스
- 매콤한 고추기름 1 큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 2 큰술
- 달콤한 백설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술 (풍미 UP!)
- 맛술(미림 또는 청주) 약간 (잡내 제거)
- 매콤한 고추기름 1 큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 2 큰술
- 달콤한 백설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술 (풍미 UP!)
- 맛술(미림 또는 청주) 약간 (잡내 제거)
조리 방법
Step 1
싱싱한 생새우의 머리를 조심스럽게 떼어내고, 껍질은 꼬리 부분만 남기고 전부 벗겨주세요. 등 쪽의 내장(까만 실)은 이쑤시개를 이용해 깨끗하게 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
손질한 새우는 준비된 꼬치에 2~3마리씩 보기 좋게 꿰어주세요. 꼬치에 꿴 새우에는 굵은 소금 약간과 신선한 통후추를 곱게 갈아 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 새우 본연의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 3
밑간한 새우에 전분가루를 앞뒤로 얇고 고르게 묻혀줍니다. 여분의 가루는 가볍게 털어내세요. 에어프라이어 사용 시, 바스켓에 식용유를 살짝 바르거나 종이 호일을 깔고 전분 묻힌 새우꼬치를 가지런히 놓아주세요. 180도로 예열된 에어프라이어에서 약 10분간 노릇하게 구워줍니다. (팬 사용 시: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.)
Step 4
새우가 맛있게 구워지는 동안, ‘매콤달콤 짭짤 소스’ 재료인 고추기름, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 작은 볼에 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 구워진 새우꼬치를 에어프라이어에서 꺼내 준비된 소스를 붓으로 골고루 발라주세요. 다시 에어프라이어에 넣고 180도에서 5분 더 구워주면, 소스가 새우에 착 달라붙어 윤기 나는 매콤달콤 짭짤 새우꼬치 완성입니다!
