매콤달콤 쫄깃한 낙지볶음 황금 레시피

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3년 ago

매콤달콤! 입맛 확 살리는 최고의 낙지볶음 만들기! 집에서도 전문점처럼 맛있게 즐겨보세요!

안녕하세요! 오늘처럼 매콤한 음식이 간절한 날, 입맛을 사로잡는 ‘낙지볶음’ 레시피를 소개해 드립니다. 쫄깃한 낙지와 아삭한 채소가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있는 비법을 공개할게요.

먼저 채소 준비를 할게요. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 주시고, 대파와 마늘, 생강은 아주 곱게 다져주세요. 다진 마늘과 생강은 양념의 풍미를 훨씬 좋게 만들어 줄 거예요.

실파와 쑥갓은 약 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 우둔살은 얇게 편으로 썰어주세요. 얇게 썰어야 익는 속도가 빨라지고 양념이 잘 배어 맛있답니다.

싱싱한 낙지 손질은 필수! 낙지는 깨끗하게 씻은 후, 밀가루나 굵은 소금으로 박박 문질러 점액질을 제거해 주세요. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다. (Tip: 낙지 머리 안쪽 내장과 눈, 입을 제거하면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요.)

맛있는 낙지볶음의 핵심, 양념장을 만들어볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 후추 약간과 깨소금을 더하면 매콤달콤한 양념장 완성입니다!

우둔살에도 밑간을 살짝 해줄게요. 썰어둔 우둔살에 소금과 후추를 아주 약간 뿌리고, 간장도 한두 방울 떨어뜨려 조물조물 버무려 재워둡니다. 이렇게 하면 고기가 더욱 부드러워지고 풍미가 살아나요.

이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다! 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요. 양파가 달큰한 맛을 내주어 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.

양파가 투명해지면, 밑간해둔 우둔살을 넣고 살짝 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면, 준비해둔 낙지와 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 낙지는 너무 오래 익히면 질겨지니 2~3분 정도만 볶는 것이 좋아요.

낙지가 먹음직스럽게 익으면 불을 끄세요! 마지막으로 썰어둔 쑥갓과 실파를 넣고 살짝 버무려주면 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 낙지볶음을 듬뿍 올리고, 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 비주얼까지 완벽한 낙지볶음이 탄생합니다!