매콤달콤 쫄깃 어묵볶음
10분 완성! 실패 없는 황금 레시피, 국민 반찬 어묵볶음
남녀노소 누구나 좋아하는 따끈한 집밥 반찬, 어묵볶음을 소개합니다. 별다른 재료 없이도 10분이면 뚝딱 완성되는 마법 같은 레시피로, 한번 맛보면 멈출 수 없는 매콤달콤 짭짤한 감칠맛을 자랑합니다. 저희 부부도 자주 즐겨 먹는 이 레시피로, 오늘 식탁에 맛있는 행복을 더해보세요!
주재료
- 사각 어묵 3장
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵볶음의 맛을 좌우할 채소들을 준비해주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물을 부어주면 불순물이 제거되어 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 준비된 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
이제 맛의 핵심인 양념장을 만들어볼까요? 볼에 고춧가루 1 큰술, 진간장 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 굴소스 1 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 그리고 참기름 1/2 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 황금 비율로 만든 양념장이 어묵볶음의 풍미를 한층 끌어올릴 거예요.
Step 3
모든 재료 준비가 끝났다면, 이제 본격적으로 요리를 시작해볼까요? 팬에 식용유 2 큰술을 넉넉히 두르고 썰어둔 어묵을 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 어묵이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 4
어묵이 어느 정도 볶아졌다면, 준비해둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 아삭함이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지만 볶아주세요.
Step 5
채소가 숨이 살짝 죽으면, 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 팬에 모두 부어주세요. 양념이 어묵과 채소에 골고루 배도록 주걱 등으로 잘 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
양념이 재료에 잘 스며들고 윤기가 돌면, 불을 끄고 완성된 어묵볶음을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기만 해도 군침 도는 매콤달콤 쫄깃한 어묵볶음이 완성됩니다! 밥반찬으로 최고예요.
