매콤달콤 치즈 무뼈 닭발
입맛 돋우는 최고의 안주, 매콤달콤 치즈 무뼈 닭발 레시피
집에서 간편하게 즐기는 최고의 술안주! 호둘맘표 특제 양념으로 맛을 낸 매콤달콤 치즈 무뼈 닭발 레시피를 소개합니다. 부드러운 무뼈 닭발에 매콤한 양념을 버무리고, 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 녹이면, 배달 전문점 부럽지 않은 근사한 치즈 닭발이 완성됩니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛, 그리고 고소한 치즈의 풍미가 어우러져 멈출 수 없는 맛을 선사할 거예요. 소주 한잔 생각나는 날, 특별한 안주가 필요한 날, 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 손질된 무뼈 닭발 2팩
- 모차렐라 치즈 1줌 (약 100-150g)
- 대파 1/2개 (송송 썰어 준비)
- 깻잎 10장 (가늘게 채 썰어 준비)
- 청양고추 1~2개 (송송 썰어 준비, 선택 사항)
매콤 양념장
- 고추장 1큰술
- 청양 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절)
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 2큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 후추 약간
- 다진 대파 1줌
- 고추장 1큰술
- 청양 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절)
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 2큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 후추 약간
- 다진 대파 1줌
조리 방법
Step 1
먼저, 무뼈 닭발 2팩을 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 닭발의 잡내를 제거하기 위한 밑 작업이 중요합니다.
Step 2
닭발의 잡내를 완벽하게 제거하기 위해, 끓는 물에 된장을 약간 풀고 소주(또는 맛술)와 월계수 잎을 넣어주세요. 이 물에 손질된 무뼈 닭발을 넣고 약 5분간 데쳐줍니다. 데친 닭발은 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후 요리에 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 닭발 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 청양 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 진간장 1큰술, 물엿 2큰술(단맛 조절 가능, 설탕으로 대체해도 좋아요), 후추 약간, 그리고 잘게 다진 대파 1줌을 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다. 더욱 강렬한 매콤함을 원하신다면, 불닭 소스를 0.5큰술 정도 추가하거나 다진 페페론치노를 약간 넣어주시는 것도 특별한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 두른 후, 다진 마늘 0.3큰술과 다진 대파 1큰술을 넣어 향긋한 파기름을 내주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면, 이때 송송 썬 청양고추 2개를 함께 넣고 볶아주시면 더욱 좋습니다.
Step 5
파기름 향이 올라오면 준비해둔 데친 무뼈 닭발을 넣고 파기름과 함께 2~3분간 볶아 닭발에 기름의 풍미를 입혀줍니다. 이후 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 닭발과 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 6
양념이 튀어서 튈 수 있으니, 불 조절에 유의하며 재빨리 볶아주세요. 팬 뚜껑을 살짝 덮고 볶으면 기름 튐을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 7
닭발이 양념과 잘 볶아지면, 닭발이 살짝 잠길 정도로 물을 자작하게 부어줍니다. 촉촉한 국물 닭발을 원하시면 물의 양을 조금 더 늘려주세요. 이 상태로 뚜껑을 덮고 약불에서 10~15분 정도 끓여 닭발을 부드럽게 익혀줍니다.
Step 8
닭발의 색감이 조금 더 깊었으면 좋겠다면, 취향에 따라 고춧가루 1큰술을 추가해 주세요(생략 가능). 국물이 졸아들어 닭발에 양념이 잘 배어들 때까지 볶아줍니다. 물기가 거의 없어질 때까지 볶아주세요.
Step 9
이제 마지막 양념 단계입니다. 불을 약하게 줄인 후, 가늘게 채 썬 깻잎을 듬뿍 넣고 재빨리 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 0.5큰술을 둘러 풍미를 더한 후 전체적으로 한번 더 버무려주면, 맛있는 매콤 무뼈 닭발 완성입니다!
Step 10
치즈 닭발로 업그레이드! 완성된 매콤 닭발 위에 모차렐라 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 뿌려줍니다. 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다리면, 쭉 늘어나는 치즈가 매력적인 치즈 닭발이 완성됩니다.
Step 11
치즈를 덮고 뚜껑을 닫아 녹이는 동안, 치즈에서 약간의 수분이 나와 자연스럽게 소스가 더해져 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 치즈가 완전히 녹으면 불을 꺼주세요.
Step 12
매콤달콤하면서도 고소한 치즈가 어우러진, 호둘맘표 최고의 치즈 무뼈 닭발이 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도네요!
Step 13
이 맛있는 닭발과 찰떡궁합인 폭신한 계란찜과 고소한 콘치즈를 곁들여 보세요. 환상의 조합으로 더욱 풍성한 식탁을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
