매콤달콤 케첩 소세지 메추리알 볶음

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4년 ago

아이 간식부터 술안주까지! 만능 케첩 메추리알 소세지 볶음 황금 레시피

새콤달콤한 케첩 베이스에 매콤한 고추장까지 더해져 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도, 출출할 때 술안주로도 손색없는 메추리알 볶음입니다. 쫄깃한 메추리알과 톡톡 터지는 소시지의 환상적인 조화에 한번 맛보면 멈출 수 없어요! 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요.

먼저 메추리알 25알을 찬물에 넣고 완숙으로 삶아주세요. 약 12-15분 정도 삶으면 됩니다. 삶은 메추리알은 즉시 찬물에 담가 식힌 후, 껍질을 깔끔하게 벗겨 준비해주세요. 껍질 벗긴 메추리알은 키친타월로 물기를 제거해주시면 좋습니다.

볼에 소스 재료인 설탕 2큰술, 진간장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 케첩 4큰술, 맛술 1큰술, 그리고 물 1/3컵을 모두 넣고 덩어리 없이 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만들어 둡니다. 고추장의 양으로 매콤한 정도를 조절할 수 있습니다.

소시지는 드시기 좋은 크기(예: 1-2cm 두께로 어슷썰거나 동그랗게)로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 중불로 달군 후, 손질한 소시지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 소시지에서 기름이 나오면서 풍미가 더해집니다.

소시지가 노릇하게 익으면, 준비해둔 껍질 벗긴 메추리알 25알을 팬에 넣고 함께 살짝 볶아주세요. 메추리알 표면에 살짝 노릇한 기운이 돌도록 볶아주면 소스가 더 잘 배어듭니다.

마지막으로 만들어둔 케첩 소스를 팬에 모두 붓고, 메추리알과 소시지에 소스가 골고루 코팅되도록 잘 섞어가며 중약불에서 2-3분간 더 볶아줍니다. 소스가 자작하게 졸아들면서 윤기가 흐르면 완성입니다. 취향에 따라 참깨나 다진 파를 뿌려 장식해도 좋습니다.