매콤달콤 콩나물 불고기 떡볶이
든든한 브런치 메뉴, 콩나물 불고기 떡볶이 만들기
푸짐한 한 끼 식사로도, 특별한 날 브런치 메뉴로도 손색없는 매콤달콤 콩나물 불고기 떡볶이를 소개합니다. 쫄깃한 떡과 아삭한 콩나물, 부드러운 불고기가 어우러져 풍성한 맛을 자랑합니다. 집에서 간단하게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요!
주재료
- 불고기용 소고기 500g (키친타월로 핏물 제거)
- 콩나물 2줌 (깨끗이 씻어 준비)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/2개 (어슷썰기)
- 떡볶이 떡 15개 (물에 불려 준비)
양념 재료
- 원당 또는 설탕 2큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 식용유 1큰술
- 고춧가루 4큰술 (취향에 따라 조절)
- 고추장 7큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 통깨 1큰술 (마무리용)
- 원당 또는 설탕 2큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 식용유 1큰술
- 고춧가루 4큰술 (취향에 따라 조절)
- 고추장 7큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 통깨 1큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
해동한 불고기용 소고기는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 핏물을 제거해 주세요. 핏물을 제거하면 고기의 잡내를 없애고 양념이 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
볼에 핏물을 제거한 소고기를 담고, 원당(또는 설탕) 2큰술, 미림(또는 맛술) 2큰술, 다진 마늘 3큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간해 주세요. 이 양념은 불고기의 맛을 좌우하므로 충분히 버무려 줍니다.
Step 3
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 콩나물은 너무 세게 씻으면 부서질 수 있으니 부드럽게 씻어주세요.
Step 4
양파는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 어슷 썰어 준비합니다. 채소는 기호에 따라 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 밑간해 둔 소고기와 채 썰어 놓은 양파, 대파를 함께 넣은 후 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 재료가 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
소고기가 겉면만 살짝 익기 시작하면,
Step 7
고춧가루 2큰술, 고추장 5큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.
Step 8
깨끗하게 씻어둔 콩나물 두 줌을 넣고,
Step 9
콩나물이 숨이 죽을 때까지 다른 재료들과 잘 섞어가며 볶아줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 살짝 아삭한 식감이 남아있도록 볶는 것이 좋습니다.
Step 10
마지막으로 떡볶이 떡을 넣고, 굴소스 1.5큰술, 남은 고춧가루 2큰술, 남은 고추장 2큰술을 추가하여 모든 재료와 떡이 잘 어우러지도록 센 불에서 떡이 말랑해질 때까지 볶아주세요. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의합니다.
Step 11
모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배어들면 불을 끄고, 위에 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 통깨가 풍미를 더해줍니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
