매콤달콤! 탱글탱글 쭈꾸미볶음 황금 레시피
초보자도 성공하는 인기 만점 쭈꾸미볶음 맛있게 만드는 법
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 쭈꾸미의 환상적인 조화, 밥도둑 쭈꾸미볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛은 절대 놓치지 않은 비법을 알려드릴게요. 신선한 미나리를 넣어 향긋함까지 더한, 실패 없는 쭈꾸미볶음으로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 손질된 쭈꾸미 400g
- 미나리 200g (약 1단)
양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 청주(맛술) 1큰술
- 생강 가루 약간 (선택 사항)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 청주(맛술) 1큰술
- 생강 가루 약간 (선택 사항)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쭈꾸미는 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비해 주세요. (저는 이미 손질된 쭈꾸미를 사용했답니다.) 미나리는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 2
맛있는 쭈꾸미볶음을 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 3큰술, 청주(맛술) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 생강 가루 약간을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 이때 양념이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 3
이제부터는 스피드가 중요해요! 중화팬(궁중팬)을 센 불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 미나리를 넣어 아주 센 불에서 딱 10초만 빠르게 볶아줍니다. *Tip: 쭈꾸미를 따로 데치지 않고 바로 볶을 것이기 때문에, 미나리를 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 식감이 떨어질 수 있어요. 짧고 굵게 볶아 신선함을 살려주세요!
Step 4
미나리를 10초간 재빨리 볶은 후, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 다시 한번 센 불에서 10초간 재빨리 볶아줍니다. 양념이 미나리에 코팅되도록 빠르게 섞어주세요.
Step 5
준비해둔 쭈꾸미를 팬에 넣고, 센 불을 유지하며 쭈꾸미가 통통하게 익을 때까지 볶아주세요. *Important: 쭈꾸미는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 전체 조리 시간을 1분 이내로 짧게 하는 것이 좋습니다. 볶는 동안 주걱으로 팬 바닥까지 긁어가며 쭈꾸미를 계속 저어주어야 양념이 골고루 배고 골고루 익힐 수 있어요.
Step 6
쭈꾸미와 채소가 모두 잘 익고 양념이 어우러졌다면, 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더하며 마무리합니다.
Step 7
쫄깃하고 매콤달콤한 쭈꾸미볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 맛있고, 그냥 반찬으로 즐겨도 훌륭해요. 맛있게 드세요!
