매콤새콤! 침샘 자극 쫄뱅이 레시피
술안주로 최고! 입맛 돋우는 쫄뱅이
탱글탱글한 쫄면과 쫄깃한 골뱅이의 환상적인 조화! 새콤달콤한 양념이 입맛을 확 돋워주어 자꾸만 손이 가는 마성의 메뉴랍니다. 한 입 먹으면 절로 ‘크으~’ 소리가 나오면서 오늘 밤 과음을 예약하게 될지도 몰라요! 🍻 간단하게 만들어서 근사한 술안주로 즐겨보세요. (세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
필수 재료
- 통조림 골뱅이 1캔 (230g)
- 양배추 1장의 1/4 정도
- 오이 1/4개
- 신선한 깻잎 2장
- 대파 약 10cm 길이
- 양파 1/6개
- 쫄면 사리 1인분
매콤새콤 양념 재료
- 고추장 2 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 쌀엿 또는 올리고당 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 4 큰술
- 새콤한 식초 3 큰술
- 골뱅이 통조림 국물 2 큰술 (풍미 UP!)
- 고추장 2 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 쌀엿 또는 올리고당 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 4 큰술
- 새콤한 식초 3 큰술
- 골뱅이 통조림 국물 2 큰술 (풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 깔끔하게 빼주세요. 혹시 모를 잡내를 제거하기 위해 물에 한번 헹궈주셔도 좋습니다. 대파와 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
아삭한 식감을 더해줄 양배추와 오이는 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 3
쫄면 사리는 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 삶은 쫄면은 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 빼고 물기를 탈탈 털어 준비해두세요. (탱글탱글한 식감을 위해 찬물에 헹궈주는 것이 중요해요!)
Step 4
이제 쫄뱅이의 맛을 결정할 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 쌀엿 1/2큰술, 고춧가루 4큰술, 식초 3큰술, 그리고 골뱅이 국물 2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 5
넓은 볼에 준비해둔 골뱅이와 채 썰어둔 대파, 양파, 썰어둔 양배추, 오이, 깻잎을 모두 담아주세요. 만들어둔 양념장을 2/3 정도만 먼저 넣고 살살 버무려 간을 봅니다. 취향에 따라 양념을 추가하며 맛있게 버무려주세요. (채소가 뭉개지지 않도록 살살 버무리는 것이 포인트!)
Step 6
준비된 그릇에 물기 뺀 쫄면을 먹음직스럽게 담고, 그 위에 푸짐하게 버무린 골뱅이 무침을 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 새콤달콤매콤한 쫄뱅이 완성! 보기만 해도 군침 도는 비주얼에 침샘이 폭발할 거예요. 바로 즐겨보세요!
