매콤한 마라샹궈
집에서도 즐기는 푸짐한 가정식 마라샹궈 만들기
요즘 마라의 매력에 푹 빠지셨다면, 특히 마라샹궈를 좋아하시는데 외식 비용이 부담스러우셨다면 잘 찾아오셨어요! 집에서도 사 먹는 것 못지않은 맛으로 즐길 수 있는 마라샹궈 레시피를 소개합니다. 가정용 가스레인지의 화력이 다소 약해도 충분히 맛을 낼 수 있으며, 다양한 채소와 푸짐한 재료로 풍성하게 즐기실 수 있습니다.
주재료
- 소고기 (얇게 썬 것)
- 알배추
- 청경채
- 콩나물
- 송이버섯
- 느타리버섯
- 두부
- 유부 (선택 사항)
- 대파
- 식용유
- 깻잎
양념
- 시판 마라 소스
- 시판 마라 소스
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향긋한 파기름을 충분히 내주세요. 파의 달큰한 향이 기름에 배어들도록 천천히 볶아주시면 좋습니다.
Step 2
파 향이 올라오기 시작하면, 얇게 썬 소고기를 넣고 핏기가 가실 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 3
소고기가 어느 정도 익었을 때 다음 재료를 추가할 준비를 합니다.
Step 4
준비한 모든 채소(알배추, 청경채, 콩나물, 깻잎, 송이버섯, 느타리버섯)를 넣고 함께 볶아주세요. 집에 있는 다른 채소들을 활용하셔도 좋지만, 수분이 많이 나오는 호박이나 양파는 피하시는 것이 좋습니다. 채소가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 5
채소가 어느 정도 익었으면, 준비된 유부를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 유부는 국물을 흡수하여 식감을 더해주지만, 없으면 생략해도 괜찮습니다.
Step 6
시판 마라 소스는 대형 마트에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 보통 2개 묶음으로 판매되는 제품을 사용하시면 편리합니다.
Step 7
마라 소스를 팬에 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 소스가 졸아들고 재료에 골고루 배어들어 물기가 거의 사라질 때까지 볶아주시면 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 8
마지막으로 두부를 넣어줍니다. 두부는 사용하기 전에 전자레인지에 약 4분간 돌려 수분을 제거해주시면, 볶을 때 부서지지 않고 양념이 더 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 9
전체적으로 물기가 거의 사라지고 모든 재료에 소스가 잘 코팅되면 맛있는 마라샹궈 완성입니다. 뜨거울 때 바로 즐겨주세요!
