매콤 칼칼 땡초 멸치 꼬마김밥 만들기
스트레스 확 풀리는 매콤한 땡초 멸치 꼬마김밥 레시피
입맛 없을 때 딱! 맛있게 매콤한 땡초 꼬마김밥으로 즐거운 식사를 만들어 보세요. 멸치의 고소함과 청양고추의 알싸한 매운맛이 조화롭게 어우러져 멈출 수 없는 맛이랍니다.
꼬마김밥 재료
- 따뜻한 밥 2공기
- 마른 잔멸치 1/2컵
- 김밥용 김 3장
- 신선한 청양고추 4~5개
- 단무지 약간
멸치 볶음 양념
- 고추장 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 꼬마김밥을 만들 모든 재료를 준비해 주세요. 김밥용 김은 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 김밥을 말기 편해져요.
Step 2
청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 꼼꼼히 빼낸 후, 아주 잘게 다져주세요. 매운맛을 조절하고 싶다면 씨를 조금 남기거나 고추 개수를 조절하시면 됩니다.
Step 3
단무지는 김밥 속에 넣기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 김밥의 식감과 새콤달콤한 맛을 더해 줄 거예요.
Step 4
마른 팬을 약불로 달군 후, 잔멸치를 넣고 약 1분간 비린내가 날아갈 때까지 볶아주세요. 그 다음, 식용유 1큰술을 두르고 1~2분 더 볶아 멸치를 더욱 바삭하고 고소하게 만들어 줍니다.
Step 5
볶은 멸치에 썰어둔 단무지를 넣고 함께 볶다가, 다져둔 청양고추를 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 고추의 매콤한 향이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
불을 끄고 준비한 따뜻한 밥을 볶은 재료에 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다.
Step 7
밥에 고추장 1큰술과 설탕 1/3큰술을 넣고, 전체적으로 고르게 잘 섞이도록 비벼주세요. 밥알 하나하나에 양념이 배도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 8
양념한 밥을 다시 중불에 올려 살짝 볶아주면서 재료를 익히고, 동시에 밥을 한 김 식혀줍니다. 너무 뜨거울 때 김에 싸면 김이 눅눅해질 수 있어요.
Step 9
준비한 김의 한쪽 면에 밥을 얇고 고르게 펴서 올립니다. 김의 끝부분에 밥풀을 약간 뭉치거나 물을 살짝 묻혀, 김밥이 풀리지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 10
잘 말아진 꼬마김밥 위에 참기름을 솔솔 발라주면 윤기도 나고 맛도 더욱 좋아집니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
