몸을 살리는 삼겹살 인삼 샐러드
고소한 삼겹살과 향긋한 인삼이 어우러진 씨겨자 드레싱 샐러드
환절기, 일교차가 커지면서 면역력이 떨어져 감기나 피로감을 느끼기 쉬운 요즘, 면역력 증진에 탁월한 인삼을 활용한 건강 레시피를 소개합니다. 풍미 가득한 삼겹살과 신선한 인삼이 조화롭게 어우러져 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 특별한 샐러드입니다. 인삼의 쌉싸름함과 삼겹살의 고소함, 그리고 알싸한 씨겨자 드레싱이 완벽한 밸런스를 이루어 입맛을 돋우고 기력을 회복하는 데 도움을 줄 거예요.
샐러드 재료
- 양배추 2잎
- 부추 1줌 (약 50g)
- 수삼 1개 (약 20g)
- 방울토마토 2개
씨겨자 드레싱 재료
- 청양고추 1/2개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 양파 1/6개 (잘게 다지기)
- 디종 머스터드 1 작은술
- 마요네즈 1 작은술
- 홀그레인 머스터드 1 작은술
- 꿀 1 작은술
- 레몬즙 1 작은술
- 청양고추 1/2개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 양파 1/6개 (잘게 다지기)
- 디종 머스터드 1 작은술
- 마요네즈 1 작은술
- 홀그레인 머스터드 1 작은술
- 꿀 1 작은술
- 레몬즙 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드 채소를 손질해 주세요. 양배추는 단단한 심지를 제거하고 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 썰어둔 양배추는 찬물에 10분 정도 담가두면 아삭한 식감이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 수삼은 흙을 깨끗하게 씻어낸 후 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 부추는 약 5cm 길이로 적당하게 잘라줍니다.
Step 2
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 준비합니다. 이렇게 기본적인 채소 준비를 마치면 샐러드 만들 준비가 끝납니다.
Step 3
이제 샐러드에 풍미를 더할 드레싱 재료를 다져 주세요. 청양고추는 씨를 제거한 후 아주 잘게 다져 매콤한 맛을 더하고, 양파 역시 곱게 다져 넣어 드레싱의 단맛과 향을 살려줍니다. 청양고추와 양파를 잘게 다질수록 드레싱과 재료가 잘 어우러집니다.
Step 4
맛있는 씨겨자 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 잘게 다진 청양고추와 양파를 넣고, 디종 머스터드 1 작은술, 마요네즈 1 작은술, 홀그레인 머스터드 1 작은술, 꿀 1 작은술, 그리고 상큼한 레몬즙 1 작은술을 모두 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 포크를 이용해 부드럽게 저어주면 근사한 씨겨자 드레싱이 완성됩니다.
Step 5
준비된 샐러드 채소(양배추, 부추)와 방울토마토를 볼에 담고, 만들어둔 씨겨자 드레싱을 2/3 정도 넣어 버무려 주세요. 드레싱이 채소에 골고루 배도록 살살 무쳐주시면 됩니다. 싱겁다면 드레싱을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 6
자, 이제 멋진 플레이팅을 해볼 차례입니다. 접시에 드레싱에 버무린 채소를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 노릇하게 구워낸 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 올립니다. 마지막으로 신선한 수삼 채를 샐러드 위에 보기 좋게 올리고, 남은 씨겨자 드레싱을 살짝 뿌려주면 고소함과 건강함이 가득한 ‘삼겹살 인삼 샐러드’가 완성됩니다. 환절기 건강을 위한 맛있는 한 끼로 즐겨보세요!
