몽글몽글 부드러운 순두부 계란국
초간단 5분 완성! 맑고 개운한 순두부 계란국 레시피
바쁜 아침, 든든하고 따뜻하게 속을 채워줄 순두부 계란국을 소개합니다. 몽글몽글 부드러운 순두부와 폭신한 계란이 어우러져 누구나 좋아하는 맛이에요. 5분 만에 뚝딱 끓여낼 수 있어 간편하며, 맑고 개운한 국물이 아침 식사로 제격입니다. 밥 말아 먹어도 맛있고, 그냥 국만 떠먹어도 든든해요!
주재료
- 순두부 1팩 (350g)
- 신선한 계란 2개
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주)
- 양파 1/2개
- 물 1,000ml (약 5컵)
양념 및 조미료
- 국간장 2큰술 (감칠맛과 색깔을 더해줘요)
- 멸치 액젓 2큰술 (시원하고 깊은 맛을 내줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 살려줍니다)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 후추 약간 (기호에 따라 첨가)
- 국간장 2큰술 (감칠맛과 색깔을 더해줘요)
- 멸치 액젓 2큰술 (시원하고 깊은 맛을 내줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 살려줍니다)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 후추 약간 (기호에 따라 첨가)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용될 채소를 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더하고, 양파는 얇게 채 썰어 단맛을 내도록 준비합니다.
Step 2
계란은 볼에 넣고 부드럽게 풀어, 국물에 몽글몽글하게 풀어질 수 있도록 준비해 주세요. 거품기나 포크를 사용하면 좋아요.
Step 3
냄비에 깨끗한 물 1,000ml를 붓고, 국간장 2큰술과 멸치 액젓 2큰술을 넣어주세요. 이 재료들이 국물의 기본 감칠맛을 잡아줄 거예요.
Step 4
센 불에서 물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여주세요. 그 다음, 다진 마늘 1큰술을 넣고 준비해 둔 채 썬 양파를 넣어주세요. 양파가 투명해질 때까지 끓여줍니다.
Step 5
국물이 다시 한번 끓어오르면, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙~ 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 바로 젓지 않고, 한 20초 정도 익힌 후에 젓가락으로 살살 저어 부드럽게 풀어줍니다. 너무 많이 저으면 계란이 잘게 부서질 수 있어요.
Step 6
순두부는 포장을 반으로 접어 조심스럽게 짜서 모양을 유지하며 냄비에 넣어주세요. 숟가락으로 큼직하게 듬성듬성 잘라주면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
순두부를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 맛을 보고 싱거우면 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 국간장과 액젓만으로도 충분하지만, 기호에 따라 소금을 추가하면 더욱 맛있어요.
Step 8
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 파의 시원한 향이 우러나도록 합니다. 불을 끄고, 취향에 따라 참기름 약간과 후추 약간을 넣어 풍미를 더해주면 맛있는 순두부 계란국 완성입니다!
