묵은지 김치볶음밥 레시피
혼밥도 든든하게! 간단하게 만드는 묵은지 김치볶음밥
오래되어 깊은 맛이 나는 묵은지로 맛있는 김치볶음밥을 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
필수 재료
- 씻은 묵은김치 1컵 (약 200g)
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 냉동 만두 3개
- 대파 6cm 1대
- 당근 약간
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
맛있는 김치볶음밥을 위해 필요한 재료들을 준비해주세요. 묵은지는 물에 한번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고, 당근은 잘게 다져줍니다. 냉동 만두는 해동 후 먹기 좋게 썰어 준비하거나, 바로 다져서 사용해도 좋습니다.
Step 2
먼저 계란으로 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줄 거예요. 계란을 곱게 풀어주고, 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 풀어둔 계란물을 부어주세요. 젓가락으로 저어가며 몽글몽글하게 익혀 스크램블 에그를 완성합니다. (팁: 스크램블 에그를 넣으면 볶음밥이 더욱 부드러워지고, 반숙 계란 프라이와는 또 다른 매력이 있답니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내듯이 볶아주세요. 파향이 올라오기 시작하면 준비한 당근을 넣고 함께 볶아 향긋함을 더합니다. 만두를 바로 다져 넣을 경우, 이때 함께 넣어 볶아주시면 좋아요.
Step 4
파와 당근이 어느 정도 볶아지면, 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. 묵은지가 부드러워지고 맛이 어우러지도록 충분히 볶아주세요. 이어서 간장 1큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고, 썰어둔 냉동 만두를 넣어 볶아줍니다. (팁: 묵은지가 이미 시큼하고 간이 되어 있다면 설탕은 생략하거나 양을 줄여주세요. 단맛이 너무 강하면 볶음밥 본연의 맛을 해칠 수 있습니다.)
Step 5
재료들이 잘 볶아졌다면 밥을 넣고 볶아줄 차례입니다. 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 볶아주세요. 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 밥과 함께 잘 섞이도록 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요. 밥을 그릇에 꾹꾹 눌러 담아 모양을 만들고 뒤집어 담아내면 먹음직스러운 김치볶음밥 완성입니다.
Step 6
묵은지를 활용해 맛있는 김치볶음밥을 완성했습니다! 특별한 재료 없이도 묵은지의 깊은 맛과 아삭한 식감이 어우러져 훌륭한 한 끼가 되었습니다. 씻은 묵은지를 사용하니 김치의 시큼함은 줄고 감칠맛은 살아있어 더욱 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있었답니다. 혼밥 메뉴로도, 든든한 식사로도 최고예요!
