믹서기로 간편하게 만드는 바삭한 감자전
믹서기 하나로 뚝딱! 집에서 즐기는 황금빛 바삭 감자전 레시피
오랜만에 만들어 먹는 감자전, 이번에는 특별히 믹서기를 활용해 더욱 쉽고 빠르게 준비했어요. 보통 감자전은 채 썰거나 강판에 갈아 만드는데, 최신형 믹서기를 구입한 기념으로 믹서기에 직접 갈아봤습니다. 유명 브랜드는 아니지만, 가격 부담 없이 가정에서 사용하기 좋은 모델로 선택했죠. 믹서기의 성능을 제대로 시험해보고 싶어 집에 있던 단단한 감자를 갈아봤는데, 결과는 대성공! 강판에 간 것처럼 똑같은 맛과 식감의 맛있는 감자전을 만들 수 있었답니다. 이제 믹서기만 있다면 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 감자전을 즐길 수 있어요. 지금 바로 믹서기를 활용한 감자전 만드는 비법을 알려드릴게요!
주재료
- 감자 6개
- 감자 전분가루 2큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 믹서기에 갈기 편하도록 적당한 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비합니다.
Step 2
손질한 감자와 물을 소량(감자가 잠길 정도로) 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 간 감자는 고운 체에 밭쳐 맑은 물과 덩어리를 분리합니다.
Step 3
체에 밭쳐진 감자 덩어리를 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자의 수분이 빠져나와 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
Step 4
물기를 제거한 감자 건더기를 10분 정도 그대로 두세요. 그러면 가라앉았던 감자 전분이 물 위로 떠오르며 하얗게 뭉쳐지는 것을 볼 수 있습니다. (이것이 바로 천연 감자 전분이에요!)
Step 5
투명해진 윗물을 따라 버리면, 이렇게 하얗고 고운 천연 감자 전분이 팬 바닥에 남게 됩니다. 이 천연 전분은 감자 본연의 쫄깃한 식감을 더해줍니다.
Step 6
체에 밭쳐 물기를 제거한 감자 건더기와 분리해둔 천연 감자 전분을 볼에 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 만약 반죽이 너무 묽다면, 시판용 감자 전분가루를 조금씩 추가하여 농도를 맞춰주세요. (주르륵 흐르지 않고 숟가락으로 떴을 때 약간 묵직하게 떨어지는 정도가 좋아요.)
Step 7
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 감자전 반죽을 얇게 펼쳐주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 돌고 가장자리가 바삭해질 때까지 노릇하게 구워주면 맛있는 감자전이 완성됩니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
