바로 먹어도 맛있는 알싸한 파김치 담그는 비법
입맛 돋우는 최고의 파김치 레시피: 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
갓 담가도 맛있는 파김치, 그 비법을 공개합니다! 아삭하고 알싸한 맛이 일품인 파김치를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
파김치 재료
- 신선한 쪽파 1단
- 풀물 만들기: 밀가루 3큰술, 물 1종이컵
- 양념 재료: 고춧가루 10큰술, 매실청 10큰술, 멸치액젓 7큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 파김치의 기본이 되는 맛있는 풀물을 만들어 보겠습니다. 종이컵 1컵 분량의 물에 밀가루 3큰술을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 젓가락이나 거품기로 잘 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 2
풀물을 냄비에 붓고 중약불에서 천천히 끓여주세요. 타지 않도록 계속 저어주면서, 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓여주시면 됩니다. 마치 농도가 옅은 수프처럼 부드러워질 때까지 끓여주시면 됩니다.
Step 3
이제 맛있는 파김치 양념장을 만들 차례입니다. 한 김 식힌 밀가루풀 3큰술에 고춧가루 10큰술, 단맛과 감칠맛을 더해줄 매실청 10큰술, 깊은 맛을 내는 멸치액젓 7큰술, 단맛 조절을 위한 설탕 1큰술, 그리고 풍미를 살려줄 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 쪽파를 준비해주세요. 통통한 파 뿌리 부분부터 시작해서 만들어둔 양념장을 꼼꼼하게 발라주세요. 남은 양념으로는 파의 연한 잎 부분을 살살 발라주면, 어디 하나 빠짐없이 맛있는 파김치가 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 익혀 드시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
