바삭바삭! 계란 없이 만드는 애호박전 레시피
계란 없이 바삭하게! 최고의 애호박전 만들기
제철을 맞은 달콤한 애호박으로 누구나 좋아하는 바삭한 애호박전을 만들어 보세요! 이 레시피는 특별히 계란을 사용하지 않고, 밀가루와 튀김가루를 황금 비율로 섞어 사용해 더욱 바삭하고 맛있는 식감을 자랑합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 막걸리 안주로도 손색없는 최고의 애호박전, 지금 바로 따라 만들어 보세요!
주재료
- 애호박 2개
- 밀가루 2컵
- 튀김가루 2컵
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 제철 맞아 달콤함이 가득한 애호박으로, 누구나 좋아하는 ‘바삭바삭 애호박전’ 만드는 법을 알려드릴게요. 특별히 계란 없이도 튀김가루와 밀가루의 환상적인 조합으로 겉은 바삭, 속은 촉촉한 최고의 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
먼저 애호박 2개를 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 너무 얇지 않게 썰어주시면 좋습니다. 전을 부쳤을 때 너무 쉽게 부서지지 않고 씹는 맛이 살아있도록 약간 도톰하게 썰어주시는 것이 포인트예요.
Step 3
이제 맛있는 애호박전을 위한 반죽을 만들어 볼까요? 볼에 밀가루 2컵과 튀김가루 2컵을 넣어주세요. 이 두 가지 가루를 1:1 비율로 섞으면 바삭함의 비결이 된답니다! 여기에 물을 부어주고, 소금을 약간 넣어 간을 해주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은 농도가 될 때까지 잘 섞어주시면 됩니다.
Step 4
사실 이 단계는 조금 더 팁을 드리자면, 찹쌀가루를 아주 소량(약 1~2큰술) 넣어주시면 전이 더욱 쫀득하고 맛있어져요. (하지만 없어도 괜찮아요!) 반죽이 덩어리 없이 부드럽게 잘 풀리도록 저어주시는 것이 중요해요.
Step 5
이제 준비된 반죽에 썰어둔 애호박을 넣어 골고루 버무려 주세요. 애호박 표면에 반죽이 얇게 코팅되도록 잘 묻혀주는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 기름에 부쳤을 때 반죽이 떨어지지 않고 예쁘게 익어요.
Step 6
팬을 달구고, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 애호박이 타지 않고 골고루 바삭하게 익힐 수 있답니다. 기름 온도가 적당히 오르면, 반죽에 옷을 입힌 애호박을 팬 위에 조심스럽게 올려주세요.
Step 7
중약불에서 애호박전을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 한쪽 면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면 뒤집어서 다른 쪽도 똑같이 구워주시면 됩니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 8
짜잔! 튀김가루를 넉넉히 입혀 더욱 바삭해진 애호박전이 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠? 겉은 바삭하고 속은 애호박의 달콤함이 살아있어 정말 맛있답니다.
Step 9
이렇게 맛있는 애호박전이 완성되었어요! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 찍어 먹을 간장 소스를 곁들여 즐겨보세요. 오늘 저녁, 특별한 요리로 손색이 없을 거예요!
