바삭한 콩고기 통닭 양념 튀김
색다른 별미! 겉바속촉 콩고기 통닭 양념 튀김 레시피
다이어트나 채식을 즐기시는 분들도 죄책감 없이 맛볼 수 있는 특별한 콩고기 요리입니다. 보통 불고기 양념으로 많이 드시지만, 이번에는 남녀노소 누구나 좋아하는 양념 통닭 스타일로 바삭하게 튀겨 만들어 보았어요. 웬만한 육류 요리 부럽지 않은 훌륭한 맛과 식감을 자랑합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 콩고기의 매력에 빠져보세요.
주재료
- 콩고기 100g
- 양파 1개
- 전분 100g
- 계란 1개
- 식용유 적당량 (튀기기에 충분한 양)
통닭 양념 소스
- 간장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 5큰술
- 고추장 3큰술
- 케첩 4큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 5큰술
- 고추장 3큰술
- 케첩 4큰술
조리 방법
Step 1
콩고기를 준비합니다. 콩고기는 찬물이나 미지근한 물에 담가 약 20분간 충분히 불려주세요. 불리는 동안 콩고기가 부드러워집니다.
Step 2
맛있는 통닭 양념 소스를 만들어 볼까요? 분량의 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 고추장, 케첩을 작은 볼에 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 양념이 잘 어우러지도록 잠시 두면 맛이 더 깊어집니다.
Step 3
양파는 깨끗하게 씻어 잘게 다져주세요. 볶을 때 양파의 풍미가 소스에 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
전분물을 만들어 줍니다. 전분 100g에 물을 전분보다 아주 약간 더 많게 붓고 덩어리가 지지 않도록 잘 개어주세요. 너무 묽지 않게 농도를 맞춰주는 것이 중요합니다.
Step 5
전분물을 잠시 그대로 두어 전분이 가라앉도록 합니다. 전분이 바닥에 가라앉으면 윗부분의 맑은 물은 조심스럽게 따라 버려주세요. 남은 전분에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 식용유를 약간 넣어 튀김옷 반죽을 부드럽게 만들어 줍니다. 골고루 잘 섞어주세요.
Step 6
불린 콩고기의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거합니다. 물기를 제거한 콩고기 위에 만들어 둔 전분 반죽을 골고루 입혀주세요. 반죽을 입힌 콩고기는 180도로 예열된 넉넉한 식용유에 넣어 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 약 5~7분간 튀겨줍니다. 중간중간 뒤집어주며 골고루 튀겨주세요. 튀겨낸 콩고기는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다.
Step 7
이제 양념에 버무릴 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 양파가 익으면 만들어 둔 통닭 양념 소스를 넣고 중약불에서 살짝 끓여 걸쭉하게 만들어 주세요.
Step 8
마지막으로, 바삭하게 튀겨낸 콩고기를 양념 소스에 넣고 약불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 콩고기에 골고루 묻도록 잘 버무려주면 맛있는 콩고기 통닭 양념 튀김 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
