바삭 촉촉 스팸 동그랑땡
인기 만점! 누구나 좋아하는 겉바속촉 스팸 동그랑땡 / 스팸전 만들기
온 가족이 좋아하는 든든한 고기 반찬, 스팸 동그랑땡! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 밥도둑이 따로 없어요. 만들기 쉬워 아이들 간식으로도 최고랍니다.
주재료
- 스팸라이트 1캔 (염분 제거를 위해 뜨거운 물에 헹군 것)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로)
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
- 달걀 1개
- 감자 전분 1큰술 (또는 옥수수 전분)
- 후추 3꼬집
부재료 (선택 사항)
- 당근 (잘게 다진 것)
- 당근 (잘게 다진 것)
조리 방법
Step 1
스팸은 염분과 기름기를 제거하기 위해 뜨거운 물에 1분 정도 데쳐주세요. 이렇게 하면 짠맛이 줄어들고 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
헹군 스팸은 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아 있으면 반죽이 질어질 수 있습니다.
Step 3
껍질 벗긴 스팸은 절구나 푸드프로세서를 이용해 곱게 으깨거나, 칼로 아주 잘게 다져주세요. 씹히는 식감을 원하면 약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다.
Step 4
동그랑땡의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더하고, 청양고추는 매콤한 맛을 원하면 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 냉장고에 있는 당근, 양파 등 다른 채소를 활용해도 좋습니다.
Step 5
대파와 청양고추는 곱게 다져주시고, 당근을 넣는다면 아주 잘게 썰어주세요. 이렇게 채소를 잘게 다져야 재료가 고루 섞이고 익힐 때도 편리합니다.
Step 6
으깬 스팸에 다진 채소, 달걀, 전분, 그리고 후추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다. 전분은 반죽의 부서짐을 막아주고 쫀득한 식감을 더해줍니다.
Step 7
수저 뒷면이나 깨끗한 손을 이용하여 모든 재료가 골고루 섞이도록 치대듯이 반죽해주세요. 끈기가 생길 때까지 충분히 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 8
반죽을 약 1.5cm 두께의 동그란 모양으로 빚어주세요. 한입 크기로 만들면 먹기 좋고, 익히기도 수월합니다. 저는 이 양으로 약 10개 정도 만들었어요.
Step 9
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 기름 온도를 적당히 높여줍니다. 기름이 너무 차가우면 기름을 많이 먹고, 너무 뜨거우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.
Step 10
예열된 팬에 빚어둔 스팸 동그랑땡 반죽을 올리고, 불을 중약불로 줄여주세요. 이렇게 하면 속까지 천천히 익으면서 겉은 바삭하게 구워집니다.
Step 11
타지 않도록 주의하며 약 3-4분마다 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익혀주세요. 노릇한 색깔이 날 때까지 천천히 구워주는 것이 중요합니다.
Step 12
양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하고, 속까지 완전히 익었으면 완성입니다. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
Step 13
구워진 스팸 동그랑땡은 키친타올 위에 올려 여분의 기름기를 제거해주세요. 이제 밥반찬으로, 술안주로, 혹은 아이들 간식으로 맛있게 즐겨보세요!
