바삭! 탕수만두 만들기
겉바속촉 탕수만두 레시피: 누구나 좋아하는 탕수육 소스 비법과 냉동만두 활용법
탕수육 소스의 ‘찍먹’과 ‘부먹’, 당신의 선택은 무엇인가요? 저는 개인적으로 찍먹을 선호하는 편이에요. 오늘은 탕수육 대신, 바삭하게 튀겨낸 만두와 집에서 직접 만든 맛있는 탕수육 소스로 ‘탕수만두’를 만들어 보았어요! 냉동실에 하나쯤은 꼭 쟁여두는 냉동만두, 이제 특별하게 즐겨보세요. 탕수만두 소스에는 아삭한 식감을 더해줄 양파, 당근, 오이가 듬뿍 들어갑니다. 특히 여름 제철 채소인 오이와 양파를 활용하기에도 아주 좋죠. 냉장고에 채소가 남아 활용이 고민되신다면, 이번 기회에 냉장고 정리도 하고 아이들 영양 간식으로도 최고인 탕수만두를 만들어 보세요. 정말 맛있어서 남편에게도 인기 만점일 거예요!
탕수만두 기본 재료 (4인분 기준)
- 냉동만두 약 550g
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
맛있는 탕수육 소스 재료
- 물 180ml
- 국간장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 설탕 4큰술
- 식초 4큰술
- 소금 약간
- 전분물 (감자전분 1큰술 + 물 2큰술)
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 당근 1/4개
- 물 180ml
- 국간장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 설탕 4큰술
- 식초 4큰술
- 소금 약간
- 전분물 (감자전분 1큰술 + 물 2큰술)
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
가장 먼저 맛있는 탕수육 소스를 만들 차례입니다. 양파와 당근은 한입 크기로 썰어주세요. 오이는 보기 좋게 어슷 썰어 준비합니다. 채소는 신선한 상태를 유지하도록 마지막에 넣을 것이니 잠시 옆에 둡니다.
Step 2
소스용 작은 냄비에 물 180ml를 붓고, 국간장 1큰술, 케첩 2큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 그리고 소금 약간을 넣어주세요. 모든 재료를 넣었다면 거품기로 부드럽게 저어가며 끓여주세요. 설탕이 잘 녹을 때까지 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
소스 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 약불로 줄입니다. 이제 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 부어가며 소스의 농도를 맞춰줄 거예요. 전분물은 감자전분 1큰술에 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 준비해주세요. 전분물을 넣을 때는 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣으면서 원하는 농도가 될 때까지 저어주는 것이 좋습니다.
Step 4
소스가 몽글몽글하게 걸쭉한 농도가 완성되면, 준비해둔 양파, 당근, 오이를 넣습니다. 채소는 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로, 넣고 나서 오래 끓이지 마세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주면 맛있는 탕수육 소스 완성입니다!
Step 5
이제 탕수만두의 하이라이트, 만두 튀기기 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 냉동만두를 넣은 후 앞면, 옆면, 뒷면 모두 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 만두 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 가장 맛있습니다.
Step 6
바삭하게 잘 튀겨진 만두를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 그리고 방금 만든 따뜻한 탕수육 소스를 곁들여 내면, 누구나 좋아하는 겉바속촉 탕수만두 완성이랍니다! 맛있게 즐기세요.
