밥도둑 꽁치 김치찜
초간단 꽁치 김치찜 레시피: 묵은지와 꽁치 통조림으로 만드는 밥도둑 집밥 메뉴
오늘 저녁 뭘 먹을지 고민될 때, 냉장고 속 묵은지와 꽁치 통조림만 있으면 뚝딱 완성되는 ‘꽁치 김치찜’ 레시피를 소개합니다. 마치 보험처럼 언제든 든든하게 만들어 먹을 수 있는 이 메뉴는, 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑이랍니다. 특별한 재료 없이도 깊고 진한 맛을 즐길 수 있어 자취생부터 주부까지 모두에게 사랑받는 메뉴예요.
필수 재료
- 꽁치 통조림 1캔 (300g)
- 잘 익은 김치 (묵은지) 1/4포기
- 물 200ml
- 김치 국물 1/2 국자 (선택 사항, 깊은 맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 준비해주세요. 묵은지 1/4포기 정도를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 송송 썰어줍니다. 이때 김치에 함께 들어있는 새콤한 김치 국물이 있다면 반 국자 정도 함께 덜어두시면 나중에 찜에 깊은 감칠맛을 더해준답니다.
Step 2
꽁치 통조림(300g)을 사용할 거예요. 캔을 개봉한 뒤, 통조림 국물은 버리지 말고 잠시 옆에 둡니다. 썰어둔 김치에 꽁치 통조림 국물만 먼저 부어주세요. 냄비에 김치를 담고 중약불에서 5분 정도 끓여 김치를 한번 익혀주세요. 이렇게 하면 김치가 부드러워지고 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요.
Step 3
김치가 살짝 익었으면, 준비해둔 물 200ml를 냄비에 부어주세요. 그리고 통조림에서 꺼낸 꽁치도 김치 위에 가지런히 올려줍니다. 꽁치를 넣을 때는 뼈째 넣어야 국물이 더 시원하고 맛있어진답니다.
Step 4
꽁치와 김치가 잘 어우러지도록 양념을 추가할 시간이에요. 먼저 다진 마늘 1/2 큰술을 꼼꼼하게 넣어주세요. 마늘은 잡내를 잡아주고 풍미를 더하는 중요한 역할을 해요.
Step 5
이번에는 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루를 1.5 큰술 넣어줍니다. 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋아요. 모든 양념을 넣은 뒤, 중불로 불을 올리고 보글보글 끓여주세요.
Step 6
찜이 끓는 동안 부재료를 준비합니다. 양파 1/2개를 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 꽁치 김치찜에 달큰한 맛과 시원한 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
김치찜이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 채 썬 양파를 퐁당 넣어주세요. 그런 다음 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 김치가 완전히 부드러워질 때까지 최소 15분 이상 뭉근하게 끓여줍니다. 김치가 푹 익어야 뼈째 먹기에도 좋고 맛도 훨씬 깊어져요.
Step 8
김치가 충분히 익어 부드러워졌다면, 마지막 간을 맞춰줄 차례입니다. 국간장 1 큰술을 넣어주세요. 국간장은 김치 자체의 간과 어우러져 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요. 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
국간장을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 꽁치 김치찜이 완성됩니다! 저는 개인적으로 국물이 자작하게 있는 것을 좋아해서 살짝 촉촉하게 마무리했어요. 이렇게 만든 꽁치 김치찜은 밥 위에 얹어 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 덕분에 초등학교 1학년 아이도 엄지 척하며 맛있게 먹었다는, 정말 근사한 밥도둑 메뉴예요! 푸짐하게 즐겨보세요.
