백종원 황태채볶음: 밥도둑 & 술안주 완벽 레시피
백종원 황태채볶음 황금 레시피: 쫄깃한 황태채와 매콤달콤 양념의 환상 궁합!
쫄깃하고 맛있는 황태채볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주나 막걸리와 함께 즐기는 훌륭한 술안주로도 제격입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 마성의 매력, 지금 바로 경험해 보세요!
주재료
- 황태채 100g: 쫄깃한 식감의 황태채를 준비해주세요.
- 대파 1/2개: 송송 썰어 파기름의 풍미를 더할 거예요.
- 다진 마늘 1 작은술: 마늘의 알싸함이 감칠맛을 살려줍니다.
- 청양고추 1/3개 (선택 사항): 매콤한 맛을 좋아하시면 넣어주세요. 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.
양념 재료
- 간장 2 큰술: 요리의 기본 감칠맛을 담당합니다.
- 고춧가루 0.5 큰술: 매콤한 색감과 맛을 더해줍니다.
- 깨소금 약간: 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더합니다.
- 간장 2 큰술: 요리의 기본 감칠맛을 담당합니다.
- 고춧가루 0.5 큰술: 매콤한 색감과 맛을 더해줍니다.
- 깨소금 약간: 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더합니다.
조리 방법
Step 1
먼저 황태채를 준비할게요. 볼에 황태채 100g을 넣고 찬물에 약 5분간 살짝만 불려주세요. 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 불린 황태채는 손으로 살살 만져보면서 뼈나 딱딱한 가시를 깨끗하게 제거해 줍니다. 물기를 가볍게 짜서 준비해 주세요.
Step 2
다음은 파기름을 낼 차례입니다. 대파 1/2개를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 팬을 약한 불로 달구고 썰어둔 대파를 넣어 향긋한 파기름이 충분히 우러나도록 볶아줍니다. 파가 노릇하게 익으면서 달콤한 향이 올라올 거예요.
Step 3
만약 시판되는 백설 파기름을 사용하신다면, 이 단계에서는 대파 대신 파기름 제품을 사용하셔도 좋습니다. 제품 설명에 따라 적당량을 팬에 둘러주세요.
Step 4
향긋한 파기름이 만들어지면, 다진 마늘 1 작은술을 넣고 타지 않도록 아주 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타버리면 쓴맛이 날 수 있으니, 색이 나기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 준비해 둔 황태채를 팬에 넣고 파기름과 마늘 향이 배도록 함께 볶아줍니다. 황태채가 살짝 부드러워지면서 양념이 잘 밸 수 있도록 볶아주세요.
Step 6
황태채가 어느 정도 볶아지면 고춧가루 0.5 큰술을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 이어서 팬 한쪽으로 양념 재료인 간장 2 큰술을 부어주세요. 간장이 팬의 뜨거운 열에 살짝 끓으면서 맛있는 불맛이 올라올 거예요. 보글보글 끓어오르는 소리가 나면 바로 모든 재료를 섞어 황태채에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 간장만 너무 오래 익히면 쉽게 탈 수 있으니, 불맛을 낸 후 바로 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
모든 재료와 양념이 잘 어우러지고 윤기가 돌면 맛있는 황태채볶음이 완성되었습니다! 마지막으로 취향에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 술안주로 즐겨보세요!