백파더 계란라면: 촉촉한 달걀과 고소한 참기름의 환상 궁합
달걀의 부드러움과 참기름의 풍미가 어우러진 백종원표 마법의 계란라면 레시피
백종원 님이 소개하여 ‘백파더 계란라면’으로 유명해진 이 레시피는, 마치 시중에 파는 참깨 라면처럼 깊고 고소한 맛을 자랑합니다. 야식으로도, 든든한 한 끼 식사로도 완벽한 백종원 계란라면을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요.
필수 재료
- 라면 1개 (취향에 따라 진라면 매운맛 또는 순한맛 추천)
- 물 3컵 (약 550ml)
- 달걀 3개
- 참기름 1 큰술
- 대파 1/3개 (송송 썰어 준비)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 씨를 제거하고 송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 라면을 선택합니다. 백종원 님은 진라면 매운맛을 사용했지만, 취향에 따라 순한 맛이나 다른 종류의 라면을 사용해도 좋습니다. 어떤 라면을 사용하든 맛있는 계란라면을 즐길 수 있습니다.
Step 2
라면 한 봉지를 끓일 때 필요한 물의 양은 보통 3컵(약 550ml)입니다. 이 레시피에서도 동일하게 3컵의 물을 준비합니다.
Step 3
준비된 물 3컵을 냄비에 붓고 가스레인지 위에 올려 불을 켜주세요. 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
Step 4
달걀 3개와 계란을 풀어서 섞을 볼을 준비합니다.
Step 5
준비된 볼에 달걀 3개를 조심스럽게 깨뜨려 넣고, 젓가락을 이용하여 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어줍니다. 거품이 너무 많이 나지 않도록 주의하며 풀어주세요.
Step 6
냄비의 물이 팔팔 끓기 시작하면, 라면 봉지에 들어있는 분말 스프를 먼저 넣어 국물 맛을 냅니다. 간이 배도록 잠시 끓여줍니다.
Step 7
분말 스프를 넣은 후, 라면 사리를 넣어줍니다. 면이 너무 익지 않도록, 라면을 넣고 약 1분에서 2분 정도만 삶은 뒤 면을 건져내는 것이 중요합니다. 이 단계는 나중에 국물과 함께 끓일 때 면이 퍼지는 것을 방지하기 위함입니다.
Step 8
건져낸 라면 사리는 미리 준비해 둔 널찍한 대접에 옮겨 담습니다. 이렇게 하면 면이 국물을 흡수하며 자연스럽게 불게 되는데, 이 점을 감안하여 면을 덜 익히는 것이 이 레시피의 핵심입니다.
Step 9
라면 사리를 건져낸 냄비의 끓고 있는 국물에, 미리 풀어둔 달걀물을 조심스럽게 부어줍니다. 달걀물을 넣은 즉시 바로 불을 꺼주세요. 그리고 젓가락을 이용하여 약 10~15회 정도 살살 저어주어 달걀이 몽글몽글 부드러운 지단처럼 익도록 만듭니다.
Step 10
마지막으로, 면을 담아두었던 대접에 맛있게 끓여진 계란 국물을 조심스럽게 부어줍니다. 국물이 면에 골고루 스며들도록 합니다.
Step 11
기호에 따라 참기름을 0.5 큰술에서 1 큰술 정도 둘러줍니다. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 고명으로 올리고, 선택 사항인 청양고추를 곁들이면 맛있는 백파더 계란라면이 완성됩니다. 바로 따뜻하게 즐겨보세요!
