봄내음 가득! 향긋한 달래 양념장 레시피
입맛 돋우는 봄의 정취, 신선한 달래 양념장
향긋한 봄 내음이 물씬 풍기는 신선한 달래로 맛있는 양념장을 만들어 보세요! 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아올 만큼 정말 맛있답니다. 간단하면서도 풍미 가득한 달래 양념장으로 봄을 식탁 위에 올려보세요!
주재료
- 신선한 달래 5줄기 (뿌리 부분의 흙을 깨끗이 제거해주세요.)
- 매콤한 청양고추 1개 (기호에 따라 양 조절 가능)
양념
- 진간장 1큰술 (국간장과 함께 사용해 감칠맛을 더합니다.)
- 국간장 1.5큰술 (깔끔하고 깊은 맛을 내줍니다.)
- 고소한 깨소금 1큰술 (통깨를 직접 갈아 사용하면 더욱 고소해요.)
- 매콤한 고춧가루 1/2큰술 (색감과 칼칼한 맛을 더해줍니다.)
- 향긋한 참기름 1큰술 (마지막에 넣어 풍미를 살려주세요.)
- 달콤한 물엿 1작은술 (윤기와 은은한 단맛을 더합니다.)
- 진간장 1큰술 (국간장과 함께 사용해 감칠맛을 더합니다.)
- 국간장 1.5큰술 (깔끔하고 깊은 맛을 내줍니다.)
- 고소한 깨소금 1큰술 (통깨를 직접 갈아 사용하면 더욱 고소해요.)
- 매콤한 고춧가루 1/2큰술 (색감과 칼칼한 맛을 더해줍니다.)
- 향긋한 참기름 1큰술 (마지막에 넣어 풍미를 살려주세요.)
- 달콤한 물엿 1작은술 (윤기와 은은한 단맛을 더합니다.)
조리 방법
Step 1
먼저 달래는 뿌리 쪽의 흙을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 제거한 후, 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하여 약 0.5cm 길이로 송송 썰어주세요. 청양고추 역시 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 씨를 제거하고 달래와 비슷한 크기로 아주 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 재료를 잘게 다져야 양념이 재료에 잘 배고 먹기에도 좋습니다.
Step 2
넓고 깨끗한 볼(그릇)을 준비합니다. 여기에 손질해 둔 달래와 다진 청양고추를 모두 넣어주세요.
Step 3
이어서 양념 재료인 진간장, 국간장, 깨소금, 고춧가루, 참기름, 물엿을 모두 계량하여 볼에 함께 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락이나 주걱을 이용하여 골고루 비벼주듯 섞어주세요. 양념장이 재료와 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이렇게 맛깔스럽게 완성된 달래 양념장은 그 자체로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇이 뚝딱 사라질 거예요! 또한, 신선한 채소나 담백한 고기 요리에 곁들여 먹거나, 바삭하게 부친 전을 찍어 먹어도 정말 맛있답니다. 달래의 향긋함과 매콤함이 입안 가득 퍼져 즐거운 식사 시간을 만들어 줄 거예요.
