봄의 향기를 담은 향긋한 머위나물 무침 레시피
봄의 쌉싸름한 맛과 향긋함이 가득! 머위나물 무침 맛있게 만드는 법
봄에만 맛볼 수 있는 귀한 나물, 머위! 쌉싸름한 맛이 입안 가득 봄을 불러오는 향긋한 머위나물 무침 레시피를 소개합니다. 쓴맛은 줄이고 풍미는 살려 누구나 맛있게 즐길 수 있어요. 향긋한 머위로 제철 밥상을 차려보세요!
주재료
- 삶아서 준비된 머위 3줌 (약 150-200g)
양념 재료
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 마늘가루 1큰술 (또는 다진 마늘 1/2큰술)
- 양파가루 1큰술 (또는 다진 양파 1큰술)
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 마늘가루 1큰술 (또는 다진 마늘 1/2큰술)
- 양파가루 1큰술 (또는 다진 양파 1큰술)
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
삶아져 있는 머위나물을 준비해 주세요. 머위 특유의 쓴맛을 부드럽게 만들기 위해 찬물에 30분에서 1시간 이상 충분히 담가 쓴맛을 우려내 주세요. 중간에 물을 한번 갈아주면 더욱 좋습니다.
Step 2
쓴맛을 충분히 제거한 머위나물을 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라주세요. 너무 길면 드시기에 불편할 수 있으니 5~7cm 길이로 잘라주시면 좋습니다.
Step 3
손으로 머위나물의 물기를 부드럽게 짜서 제거한 후, 양념을 넣을 볼에 담아 준비합니다. 너무 세게 짜면 나물이 뭉개질 수 있으니 살살 짜주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 먼저 된장 2큰술을 넣어주세요. 된장은 나물 무침의 구수한 맛을 더해줍니다.
Step 5
다음으로 고추장 1큰술을 넣어 매콤달콤한 감칠맛을 더해주세요. 된장과 고추장의 비율은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
단맛과 윤기를 더해줄 물엿 또는 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 쓴맛을 잡는 데도 도움이 됩니다.
Step 7
풍미를 한층 끌어올릴 마늘가루 1큰술을 넣습니다. 만약 마늘가루가 없다면 다진 마늘 1/2큰술을 사용하셔도 좋아요.
Step 8
달큰한 맛과 풍미를 더해줄 양파가루 1큰술을 넣어주세요. 신선한 다진 양파 1큰술로 대체 가능합니다.
Step 9
마지막으로 고소함을 더할 통깨를 기호에 맞게 뿌려주세요. 깨소금을 살짝 으깨서 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
나물이 서로 엉기지 않도록 부드럽게 풀어주며, 재료들이 골고루 섞이도록 들기름 2큰술을 넣어주세요. 들기름은 머위나물의 향을 더욱 살려줍니다.
Step 11
이제 모든 양념이 나물에 잘 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 묻으면 봄의 향기가 가득한 머위나물 무침 완성입니다! 맛있게 드세요.
