부드러운 감자고로케 만들기
아이 간식으로도 인기 만점! 집에서 만드는 맛있는 감자고로케 레시피
오랜만에 생각만 하다가 드디어 아침부터 부지런히 감자고로케를 만들었어요. 맛있는 레시피를 영상으로 담기 위해 정성껏 준비했답니다. 갓 튀겨낸 고소하고 든든한 감자고로케는 아이들 간식은 물론, 출출할 때 곁들이기에도 정말 좋답니다. 겉은 바삭, 속은 부드러운 환상적인 맛을 집에서 즐겨보세요!
주재료
- 감자 9개
- 설탕 1/2 작은술 (감자 삶을 때)
- 소금 약간 (감자 삶을 때)
- 샌드위치용 햄 2장
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 대파 약간
- 밀가루 (튀김옷용)
- 계란 2개
- 빵가루 (튀김옷용)
- 식용유 (튀김용)
조리 방법
Step 1
맛있는 감자고로케의 시작! 먼저 감자를 준비해 주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 감자를 넣어주세요. 이때 소금과 설탕을 약간씩 넣어 감자를 삶아주면 감자에 밑간이 되어 더욱 맛있답니다. 감자 9개를 삶아 2개는 그대로 먹고, 나머지 7개로 맛있는 감자고로케를 만들 거예요.
Step 2
감자가 다 삶아졌으면, 감자를 으깨는 과정을 거쳐야겠죠? 으깨는 도구가 없다면, 뜨거울 때 국자를 활용해서 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 남지 않도록 곱게 으깨는 것이 중요해요.
Step 3
이제 고로케 속을 채울 채소를 준비해 볼까요? 샌드위치용 햄은 작게 썰어주세요. 양파와 당근도 마찬가지로 감자와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 대파도 송송 썰어 넣으면 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 4
잘게 썬 햄, 양파, 당근, 대파를 으깬 감자에 넣고 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 치대듯이 섞어주세요. 맛을 보시고 싱겁다면 소금이나 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. 아이들이 먹을 것이라면 간은 최대한 심심하게 하는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 반죽으로 모양을 만들어 볼 시간이에요. 숟가락으로 먹기 좋은 크기만큼 떠서 원하는 모양으로 빚어주세요. 동글납작하게 만들거나, 길쭉하게 만들어도 좋아요. 만약 안에 모차렐라 치즈를 듬뿍 넣거나, 달콤한 옥수수 알갱이를 함께 넣어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다!
Step 6
모양을 잡은 감자고로케에 튀김옷을 입혀줄 차례입니다. 먼저 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 그다음, 잘 풀어놓은 계란물에 푹 담가주세요. 마지막으로 빵가루를 골고루 묻혀 튀길 준비를 합니다. 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 7
이제 맛있는 감자고로케를 튀겨볼까요? 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불로 달궈주세요. 기름 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 감자고로케를 하나씩 넣어가며 노릇노릇하게 튀겨내면 완성입니다. 갓 튀겨낸 따끈한 감자고로케를 바로 즐겨보세요!
