부드러운 두부 계란 스크램블
자극 없이 부드러운 두부 계란 스크램블, 아이들 반찬으로 최고예요!
우리 아이가 정말 좋아하는 부드럽고 맛있는 두부 계란 스크램블을 만들어 보았어요. 간단하면서도 영양 가득한 이 레시피로 든든한 한 끼를 선물해보세요.
주요 재료
- 신선한 계란 5개
- 부드러운 두부 1/4모
- 다시마 육수 약 100ml (찬물 100ml에 다시마 2장 넣고 5분 뒤 건져내 사용)
- 미림 (맛술) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 두부 계란 스크램블을 위한 재료들을 준비합니다. 신선한 계란 5개, 부드러운 두부 1/4모, 그리고 부드러운 식감을 더해줄 다시마 육수 약 100ml를 준비해주세요. (다시마 육수는 찬물 100ml에 다시마 2장을 넣고 5분 정도 우려낸 뒤 건져내면 된답니다.) 또한, 계란 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줄 미림(맛술) 1 큰 술, 약간의 소금과 후추, 그리고 요리에 사용할 식용유도 곁에 두세요.
Step 2
부드러운 식감을 위해 두부를 준비합니다. 두부는 포크나 푸드 매셔를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨어 준비해주세요. 덩어리가 없어야 계란과 잘 섞이고 더 부드러운 스크램블이 완성된답니다.
Step 3
볼에 신선한 계란 5개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 으깬 두부, 후추 약간, 소금 약간, 미림 1 큰 술, 그리고 준비해둔 다시마 육수 100ml를 모두 넣고 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 저어 잘 섞어주세요. 재료들이 고루 섞여야 스크램블이 부드럽게 익어요.
Step 4
이제 약불과 중불 사이에서 팬을 살짝 예열한 뒤, 팬에 식용유를 아주 소량만 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내주세요. 팬이 코팅되면서 재료가 달라붙는 것을 방지해줍니다. 준비된 두부와 계란 섞은 물을 팬에 붓고, 나무 젓가락이나 실리콘 주걱을 이용해 천천히 저어가며 80% 정도만 익혀주세요. 너무 오래 익히지 않는 것이 촉촉하고 부드러운 두부 계란 스크램블을 만드는 비법입니다. 몽글몽글 부드러운 상태가 되면 불을 꺼주세요.
Step 5
완성된 두부 계란 스크램블은 보기만 해도 입안에서 사르르 녹을 것처럼 아주 부드럽고 촉촉해 보일 거예요. 풍성한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
Step 6
자극적인 맛 없이 부드러워 아이들 반찬으로 정말 좋고, 바쁜 아침 시간에도 후다닥 만들어 든든한 식사 대용으로 즐기기에도 안성맞춤입니다. 다음번에는 스팸을 추가해서 더욱 풍성한 맛으로 만들어 볼 계획이에요!
