부드러운 두부 스테이크
고기가 생각날 때, 담백하고 맛있는 두부 스테이크로 즐겨보세요! ★
오늘, 고기 대신 건강하게 단백질을 섭취하고 싶으신가요? 이 레시피는 담백한 두부 스테이크를 맛있게 즐길 수 있도록 도와줄 거예요. 나름 채식 레시피로도 손색없답니다! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개합니다. 부드러운 식감과 풍성한 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
주요 재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 표고버섯 1개
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 당근 1/4개 (작은 크기)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주)
- 달걀 1개
- 빵가루 6큰술
- 전분(녹말) 3.5큰술
- 소금 약간 (약 1/2 작은술)
- 후추 약간
맛있는 소스 재료
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 다진 마늘 1큰술
- 시판 스테이크 소스 4큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 물 1/2종이컵 (약 100ml)
- 후추 약간
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 다진 마늘 1큰술
- 시판 스테이크 소스 4큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 물 1/2종이컵 (약 100ml)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 면포(깨끗한 키친타월 여러 장도 가능)로 두부를 감싸 손으로 눌러 물기를 최대한 꼭 짜내고, 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 2
표고버섯의 밑동을 제거하고, 양파, 당근, 표고버섯은 아주 잘게 다져주세요. 재료들이 잘게 다져야 스테이크 반죽과 잘 섞이고 식감도 부드러워집니다.
Step 3
넓은 볼에 물기를 제거한 으깬 두부를 담고, 잘게 다진 양파, 당근, 표고버섯을 넣어주세요. 여기에 달걀 1개, 빵가루 6큰술, 전분 3.5큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.
Step 4
반죽을 볼 안에서 5분 정도 힘차게 치대주세요. 이렇게 하면 반죽이 더 쫄깃하고 단단해져 스테이크 모양을 만들었을 때 부서지지 않아요. 반죽을 한 입 크기보다 조금 크게 떼어내 동글납작하게 스테이크 모양으로 빚어주세요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 빚어둔 두부 스테이크를 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주세요. 속까지 잘 익도록 약 5~7분 정도씩 구워주는 것이 좋습니다.
Step 6
소스 만들기: 스테이크를 굽는 동안 소스를 만들어 볼게요. 다른 팬에 기름을 살짝 두르고, 편으로 썬 마늘과 얇게 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 스테이크 소스 4큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 1/2 종이컵(약 100ml), 후추 약간을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 한소끔 끓여 졸여주면 맛있는 소스 완성입니다.
Step 8
잘 구워진 두부 스테이크를 접시에 담고, 그 위에 방금 만든 따뜻한 소스를 듬뿍 부어주면 맛있는 두부 스테이크 완성입니다! 취향에 따라 파슬리 가루 등을 뿌려 장식해도 좋아요.
