부드러운 마른 오징어볶음 레시피
딱딱한 마른 오징어, 부드럽고 맛있는 오다리 볶음으로 변신!
턱관절 통증 때문에 마른 오징어 다리를 즐기기 어려우셨죠? 버리기엔 아깝고, 어떻게 해야 할지 고민이라면 주목하세요! 이 레시피는 딱딱한 마른 오징어를 놀랍도록 부드럽게 만들어줍니다. 양념이 쏙 배어들어 그냥 맥주 안주로도 손색없어요. 간단한 조리법으로 맛있는 오징어볶음을 완성해보세요!
주재료
- 마른 오징어 다리 4세트
조리 방법
Step 1
마른 오징어 다리는 찬물에 30분에서 60분 정도 담가두어 통통하고 부드럽게 불려주세요. 이 과정이 오징어를 연하게 만드는 핵심입니다.
Step 2
불린 오징어 다리를 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 잘라주세요. 아이들도 먹기 좋게 너무 길지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 살짝 데쳐주세요. 약 1분 정도만 끓여 물기를 빼면 오징어가 더욱 부드러워집니다. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
작은 팬에 아가베 시럽 1큰술과 식용유 1큰술을 넣고 약불에서 살짝 끓여 시럽을 녹여주세요. 이때 타지 않도록 주의하며, 시럽이 살짝 끓어오르면 불을 끕니다.
Step 5
기름이 살짝 식으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 저어준 후, 다시 약불에서 한소끔 끓여 마늘 향을 기름에 입혀주세요.
Step 6
간장 1/2큰술과 고추장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 마찬가지로 약불에서 한소끔 더 끓여 양념이 잘 어우러지게 합니다.
Step 7
준비된 양념 팬에 물기를 제거한 오징어 다리를 넣고, 양념이 오징어에 골고루 묻도록 살살 버무리듯 볶아주세요. 센 불보다는 중약불에서 볶아야 타지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 8
마지막으로 다진 파 1큰술을 넣고 불을 끄세요. 팬의 잔열만으로도 파의 은은한 단맛과 향이 오징어볶음에 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 바로 드시면 됩니다!
