부드러운 소고기 알배추찜
달큰한 알배추와 부드러운 소고기의 환상 궁합! 초간단 소고기 배추찜 레시피
달콤한 알배추와 풍미 가득한 소고기를 함께 쪄내어, 향긋한 간장 소스를 곁들여 먹으면 든든하면서도 건강한 한 끼 식사가 완성됩니다. 생각보다 훨씬 맛있는 이 특별한 요리에 깜짝 놀라실 거예요! 만드는 방법도 정말 간단하니, 꼭 한번 도전해보세요. 밥도둑 저리가라 할 맛이랍니다!
주재료
- 알배추 1/2통 (또는 일반 배추 사용 가능)
- 소고기 (불고기용 또는 샤브샤브용) 400g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 1큰술 (Tbsp)
양념장
- 간장 2큰술 (Tbsp)
- 물 5큰술 (Tbsp)
- 굴 소스 1/2큰술 (Tbsp)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술 (Tbsp)
- 식초 1큰술 (Tbsp)
- 간장 2큰술 (Tbsp)
- 물 5큰술 (Tbsp)
- 굴 소스 1/2큰술 (Tbsp)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술 (Tbsp)
- 식초 1큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 알배추를 준비합니다. 일반 배추를 사용하셔도 좋지만, 알배추를 사용하면 더욱 부드럽고 달큰한 맛을 즐길 수 있어요. 알배추는 반으로 가른 후, 다시 한번 반으로 갈라 총 4등분 해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 잘 배어들고 익히기도 편리합니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 청양고추 1개, 홍고추 1개, 그리고 다진 마늘 1큰술을 준비해주세요. 고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주시면 양념장의 풍미와 식감을 더욱 좋게 해줍니다.
Step 3
볼에 간장 2큰술, 물 5큰술, 굴 소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 모두 잘 섞어주세요. 기본적인 양념장 베이스가 완성됩니다. 기호에 따라 간장이나 설탕 등을 가감하여 입맛에 맞게 조절하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
앞서 다져둔 청양고추, 홍고추, 그리고 다진 마늘을 양념장에 모두 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 알록달록한 색감과 칼칼한 맛이 더해진 맛있는 양념장이 완성되었습니다. 이대로 소고기와 함께 쪄내면 정말 맛있답니다.
Step 5
이제 4등분한 알배추 사이에 소고기를 겹겹이 넣어줄 차례입니다. 배추 잎 한 장을 펼치고 그 위에 소고기를 적당량 올린 뒤, 다시 배추 잎으로 덮어주는 과정을 반복해주세요. 배추의 하얀 줄기 부분에는 소고기를 조금 더 넉넉하게 넣어도 좋습니다. 배추 위쪽까지 층층이 쌓듯이 소고기를 넣어주세요.
Step 6
이렇게 소고기를 겹겹이 넣으면 보기에도 먹음직스러운 모양이 완성됩니다. 마지막 배추 잎은 소고기 없이 덮어주어 모양을 깔끔하게 마무리해주세요. 찜기에 넣고 쪘을 때 소고기가 흘러내리지 않도록 잘 감싸주는 역할을 합니다.
Step 7
같은 방법으로 하나 더 만들어 줍니다. 1~2인분이라면 한 덩이로도 충분하지만, 저는 넉넉하게 2~3인분 정도를 위해 두 덩이를 만들었어요. 두 덩이를 찌면 더 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
이제 찜기에 물을 붓고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면, 소고기를 겹겹이 채운 알배추 덩어리 두 개를 모두 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 10분 정도 쪄줍니다. 배추의 크기나 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 중간에 확인하며 시간을 조절해주세요.
Step 9
10분 정도 찐 후, 소고기가 잘 익었는지 확인하고 꺼내줍니다. 저는 배추의 부드러움과 소고기의 익힘 정도를 더 완벽하게 하기 위해 5분 정도 더 추가로 쪄주었어요. 배추의 숨이 죽고 부드러워졌으며, 소고기가 빨간 기 없이 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.
Step 10
잘 쪄진 소고기 배추찜을 넓은 접시에 보기 좋게 담아줍니다. 양념 소스를 부을 예정이니, 가장자리가 살짝 올라온 널찍한 그릇을 사용하면 소스가 흘러넘치지 않고 깔끔하게 담아낼 수 있습니다.
Step 11
마지막으로, 미리 만들어 두었던 맛있는 간장 소스를 찜 위에 골고루 부어줍니다. 청양고추와 홍고추가 더해져 알록달록한 색감이 보기에도 좋고, 함께 곁들여 먹으면 매콤함이 소고기의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 정말 맛있는 소고기 알배추찜 완성입니다!
