부드러운 우유 티케이크
오후 4시의 디저트: 진하고 부드러운 동물성 생크림 우유 티케이크 만들기
안녕하세요! ‘오후 4시의 디저트’입니다. 오늘은 집에서도 카페처럼 즐길 수 있는 특별한 우유 티케이크 레시피를 소개해 드릴게요. 일반 우유 대신 풍미가 훨씬 깊은 동물성 생크림을 사용해서, 입안에서 사르르 녹는 듯한 깔끔하고 부드러운 맛이 일품이랍니다. 쌉싸름한 아메리카노 한 잔과 함께 향긋한 티타임을 즐겨보세요. 레시피 관련 궁금한 점은 언제든지 댓글로 문의해 주세요!
재료
- 부드러운 박력분 160g
- 흰 설탕 110g
- 신선한 계란 2개
- 고운 소금 1g
- 동물성 생크림 100g
- 베이킹파우더 6g
- 녹인 무염 버터 40g
- 틀에 바를 여분의 버터 5g
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 계란 2개를 넣고 가볍게 풀어주세요. 그런 다음 설탕 110g과 소금 1g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 거품기로 휘젓기보다는 주걱으로 부드럽게 섞어주시면 됩니다.
Step 2
앞서 섞어둔 계란 혼합물에 동물성 생크림 100g을 넣고, 거품이 너무 많이 올라오지 않도록 주의하며 부드럽게 섞어주세요. 생크림이 계란물과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 3
생크림과 계란물이 잘 섞이면, 미리 녹여둔 무염 버터 40g을 넣고 반죽이 분리되지 않도록 재빨리 섞어줍니다. 버터가 찬기가 있다면 살짝 데워서 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 4
체에 내린 박력분 160g과 베이킹파우더 6g을 볼에 넣어주세요. 가루가 날리지 않도록 주의하며, 주걱을 이용해 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
사용하실 머핀틀이나 케이크 틀 안쪽에 여분의 버터 5g을 꼼꼼하게 발라주세요. 이렇게 하면 케이크가 구워진 후 틀에서 깔끔하게 분리됩니다. 유산지를 깔아주셔도 좋습니다.
Step 6
완성된 반죽을 준비된 틀에 50~60% 정도만 채워주세요. 반죽이 부풀어 오를 공간을 충분히 남겨두어야 합니다. 너무 많이 채우면 넘칠 수 있습니다.
Step 7
180도로 예열된 오븐에 반죽을 채운 틀을 넣고 약 22분간 구워줍니다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐마다 성능이 다르므로, 20분 정도 구워진 후 상태를 확인하며 시간과 온도를 조절해주세요.
