부드러운 으깬 감자 샐러드
간단한 감자 샐러드 만드는 법: 부드러운 으깬 감자와 신선한 채소의 조화
평범한 감자를 활용하여 특별한 디저트 또는 곁들임 메뉴로 즐길 수 있는 으깬 감자 샐러드를 소개합니다. 부드럽게 으깬 감자에 아삭한 채소와 새콤달콤한 드레싱이 어우러져 다채로운 식감을 선사합니다. 밥숟가락 기준이며, 개인의 취향에 따라 간을 조절해주세요.
샐러드 주재료
- 감자 3개 (약 384g)
- 양파 40g
- 당근 40g
- 오이 100g
샐러드 드레싱
- 마요네즈 3.5큰술
- 머스타드소스 1.5큰술
- 레몬즙 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
오이 절임 재료
- 오이 100g
- 소금 0.2큰술
- 황설탕 0.3큰술
- 식초 0.5큰술
감자 삶기 재료
- 감자 384g
- 물 800ml
- 소금 0.4큰술
- 황설탕 0.8큰술
- 마요네즈 3.5큰술
- 머스타드소스 1.5큰술
- 레몬즙 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
오이 절임 재료
- 오이 100g
- 소금 0.2큰술
- 황설탕 0.3큰술
- 식초 0.5큰술
감자 삶기 재료
- 감자 384g
- 물 800ml
- 소금 0.4큰술
- 황설탕 0.8큰술
- 감자 384g
- 물 800ml
- 소금 0.4큰술
- 황설탕 0.8큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
냄비에 손질한 감자 3개, 물 800ml, 소금 0.4큰술, 황설탕 0.8큰술을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 25분간 감자를 삶아줍니다. (감자의 크기에 따라 삶는 시간은 달라질 수 있으니 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 익었는지 확인해주세요.)
Step 4
오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 깨끗하게 세척한 뒤, 얇게 동그란 모양으로 썰어줍니다. 이렇게 하면 오이의 쓴맛을 제거하고 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
썰어둔 오이는 볼에 담고 소금 0.2큰술, 황설탕 0.3큰술, 식초 0.5큰술을 넣어 골고루 버무린 후, 15-20분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
당근과 양파는 깨끗하게 세척하여 곱게 다져서 준비합니다. 채소가 잘게 썰어야 샐러드에 고르게 섞이고 먹기 좋습니다.
Step 7
감자가 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인합니다. 보통 20-25분 정도면 부드럽게 익습니다.
Step 8
잘 삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 볼에 담아 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다. (감자를 으깰 때는 따뜻할 때 으깨면 더 잘 으깨지고 식감도 부드러워집니다.)
Step 9
절여진 오이는 물기를 손으로 꼭 짜낸 후, 으깬 감자에 넣어줍니다. 수분을 충분히 제거해야 샐러드가 질척해지지 않습니다.
Step 10
곱게 다진 당근과 양파를 으깬 감자와 오이에 넣고 섞어줍니다.
Step 11
이제 드레싱 재료인 마요네즈 3.5큰술, 머스타드소스 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. (처음에는 마요네즈 3큰술과 머스타드 1큰술을 넣고 맛을 본 후, 부족한 양념을 0.5큰술씩 추가하여 취향에 맞게 조절했습니다.)
Step 12
마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더한 후, 다시 한번 골고루 섞어주면 맛있는 으깬 감자 샐러드가 완성됩니다. 취향에 따라 소금이나 설탕, 올리고당으로 간을 추가하여 맛있게 즐기세요!
