부드러운 한우 소불고기
집에서 즐기는 최고의 한우 소불고기 레시피
온 가족이 좋아하는 메인 반찬, 부드럽고 깊은 풍미의 한우 소불고기를 집에서 맛있게 만들어 보세요. 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 품격을 더해줄 최고의 레시피입니다.
주재료
- 신선한 한우 불고기감 600g
- 큼직한 양파 1개
- 향긋한 대파 1/2대
- 색감이 예쁜 홍고추 1개
- 아삭한 양배추 100g
맛있는 양념장
- 고품질 진간장 6큰술
- 달콤한 물엿 1큰술
- 신선한 후추가루 1/2작은술
- 황설탕 2.5큰술
- 향긋한 통깨 1작은술
- 고소한 참기름 3큰술
- 고품질 진간장 6큰술
- 달콤한 물엿 1큰술
- 신선한 후추가루 1/2작은술
- 황설탕 2.5큰술
- 향긋한 통깨 1작은술
- 고소한 참기름 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 한우 불고기감의 핏물을 깨끗하게 제거해 주는 것이 중요해요. 키친타월을 이용해 고기 표면의 핏물을 톡톡 두드려가며 제거해 주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기에 맛있는 밑간을 할 차례입니다. 황설탕 2.5큰술과 물엿 1큰술을 넣고 고기가 상하지 않도록 살살 주물러 주세요. 이렇게 10분간 재워두면 고기가 한결 부드러워지고 은은한 단맛이 배어 풍미가 살아납니다.
Step 3
이제 불고기의 맛을 더해줄 채소를 준비해 볼게요. 큼직한 양파는 굵게 채 썰어 주시고, 향긋한 대파는 사선으로 큼직하게 썰어주세요. 색감이 예쁜 홍고추도 대파와 같은 모양으로 어슷 썰어 준비하면 보기에도 좋습니다. 아삭한 식감을 더해줄 양배추도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 4
밑간 해둔 소고기에 이제 맛깔나는 양념을 더할 시간이에요. 10분간 밑간해 둔 고기에 진간장 6큰술, 채 썰어둔 양파, 다진 마늘 1큰술, 후추가루 약간, 그리고 고소함을 더해줄 참기름 3큰술을 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 주세요. 이대로 최소 3시간 이상, 가능하다면 하룻밤 냉장고에서 숙성시키면 양념이 고루 배어들어 훨씬 깊고 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 5
충분히 양념에 재워진 소고기와 준비해둔 채소를 한데 넣고 가볍게 섞어주세요. 재료들이 서로 엉키지 않도록 살살 버무려야 나중에 구웠을 때 모양이 흐트러지지 않고 예쁘답니다.
Step 6
자, 이제 맛있는 소불고기를 구워볼까요? 팬을 중불로 달구어 양념이 골고루 밴 소고기와 채소를 넣고 달달 볶듯이 구워주세요. 고기가 익으면서 달콤하고 짭짤한 양념이 채소와 어우러져 환상의 맛을 낼 거예요. 너무 센 불보다는 중불에서 천천히 구워야 고기가 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다. 윤기 좌르르 흐르는 맛있는 한우 소불고기가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
