부드럽고 구수한 옥수수스프
캔 옥수수로 간단하고 맛있는 옥수수스프 만들기
별도의 육수 없이 캔 옥수수만으로도 집에서 쉽게 만들 수 있는 부드럽고 달콤한 옥수수스프 레시피를 소개합니다. 바쁜 아침 식사 대용이나 아이들 간식으로도 아주 좋아요. 톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 고소한 풍미가 일품이랍니다.
주재료
- 캔 옥수수 1개 (물기 제거 후 사용)
부재료
- 계란 흰자 3개
- 계란 흰자 3개
조리 방법
Step 1
냄비에 준비한 물 3~4 국자 (또는 치킨스톡 1 작은술을 녹인 물)를 붓고 캔 옥수수(물기 제거한 것)를 넣어 함께 끓여주세요. 옥수수 본연의 단맛이 우러나오도록 중불에서 끓여줍니다.
Step 2
옥수수가 끓기 시작하면 설탕 1 작은술과 꽃소금 1 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 단맛과 짠맛의 조화가 중요하니 맛을 보면서 가감하셔도 좋습니다.
Step 3
물 전분 3 큰술 (종이컵 기준으로 전분 3큰술에 물 3큰술을 섞어 만듭니다)을 천천히 부어가며 끓입니다. 주걱으로 저어가며 옥수수 스프가 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 추가해도 괜찮습니다.
Step 4
스프가 걸쭉하게 끓고 있을 때, 계란 흰자 3개를 준비합니다. 계란 노른자는 분리하여 사용하지 않습니다.
Step 5
끓고 있는 스프 위로 계란 흰자를 조심스럽게 둘러 부어줍니다. 젓가락이나 거품기로 흰자가 뭉치지 않도록 살살 저어주세요. 이때 너무 세게 저으면 스프가 탁해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
계란 흰자가 익으면서 하얗게 덩어리져 떠오르면 스프가 완성된 것입니다. 흰자가 완전히 익었는지 확인해주세요.
Step 7
부드러운 식감과 옥수수 본연의 구수한 풍미가 가득한 옥수수스프가 완성되었습니다! 따뜻하게 드시면 더욱 맛있어요.
