부드럽고 맛있는 가지나물 무침 레시피
초간단 제철 가지나물 무침 만들기
냉장고에서 잠자고 있는 가지, 그냥 두기 아깝다면? 향긋한 들기름과 감칠맛 나는 양념으로 버무려 맛있는 제철 가지나물 무침을 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 메뉴랍니다. 갓 쪄낸 가지의 부드러움과 입맛 돋우는 양념의 조화가 일품이에요!
주재료
- 가지 1개 (약 150-200g)
- 대파 10cm (흰 부분 위주)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 찜기에 넣고 7-10분간 쪄줍니다. 가지의 크기에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 푹 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 2
쪄낸 가지는 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm 두께)로 길게 찢어주세요. 이때, 가지의 수분이 너무 많으면 질척해질 수 있으니, 너무 세게 짜지 않도록 주의합니다. 대파는 송송 썰어주고, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다.
Step 3
볼에 찢어 놓은 가지와 준비한 양념 재료(고춧가루, 다진 마늘, 송송 썬 대파와 청양고추, 들기름, 국간장, 진간장, 통깨)를 모두 넣어주세요. 들기름은 가지의 풍미를 살려주므로 꼭 넣어주세요.
Step 4
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 가지가 뭉개지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요. 완성된 가지나물 무침을 접시에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 가지나물 무침 완성!