부드럽고 맛있는 돼지 앞다리살 찜: 초보자도 쉽게 만드는 별미 요리
특별한 날에도, 갑작스러운 손님 접대에도 완벽한 돼지 앞다리살 찜 레시피
부드러운 식감과 풍부한 맛, 그리고 놀라운 가성비까지 갖춘 돼지 앞다리살 찜입니다. 특별한 날의 만찬이나 갑작스러운 손님 접대에도 손색없는 요리로, 요리 초보자도 쉽고 맛있게 완성할 수 있습니다. 풍미를 더하는 소스와 곁들임 채소 레시피까지 상세하게 알려드릴게요! (부추는 취향에 따라 생략 가능합니다.)
주요 재료
- 돼지고기 앞다리살 600g
- 부추 1줌 (약 30g)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 소주 또는 맛술 (와인) 1소주컵 (약 50ml)
와사비 초간장 양념
- 간장 3큰술 (45ml)
- 설탕 1큰술 (15g)
- 식초 1큰술 (15ml)
- 와사비 1작은술 (또는 취향껏)
- 물 1큰술 (15ml)
- 간장 3큰술 (45ml)
- 설탕 1큰술 (15g)
- 식초 1큰술 (15ml)
- 와사비 1작은술 (또는 취향껏)
- 물 1큰술 (15ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 돼지 앞다리살 600g과 깨끗이 씻어 준비한 부추 한 줌을 준비합니다. 앞다리살은 찜으로 조리하면 지방이 적당히 녹아내려 부드러우면서도 풍미가 살아나는 부위입니다.
Step 2
찜통에 충분한 양의 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 돼지 앞다리살을 한 장씩 펼쳐 서로 겹치지 않도록 찜기 위에 가지런히 올려줍니다. 이렇게 하면 고기가 골고루 익고 육즙이 빠져나가는 것을 최소화할 수 있습니다.
Step 3
고기 위에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 합니다. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 가볍게 뿌려주세요. 그런 다음 찜통 뚜껑을 닫고 김이 올라오기 시작하면 중불에서 약 10~15분간 쪄줍니다.
Step 4
김이 올라와 10분 정도 찐 후, 찜통 뚜껑을 살짝 열어주세요. 준비해둔 소주나 맛술(또는 와인)을 고기 위에 골고루 살짝 뿌려주면 고기의 잡내를 효과적으로 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다. 다시 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 쪄줍니다.
Step 5
이제 마지막 단계입니다. 뚜껑을 열고 깨끗하게 준비한 부추를 고기 위에 보기 좋게 올려줍니다. 부추는 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분간 더 쪄주면 향긋함을 그대로 느낄 수 있습니다. 불을 끄고 찜통에서 고기를 꺼냅니다. 곁들임 양념으로, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술을 섞고 취향껏 와사비를 약간 넣어 와사비 초간장을 만들어 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다! 부드럽고 촉촉한 돼지 앞다리살 찜, 맛있게 드세요! ^^
