부드럽고 맛있는 자연산 바다붕장어 양념구이
쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛! 자연산 바다붕장어로 만드는 최고의 양념구이
신선한 자연산 바다붕장어를 사용하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 부드럽고 맛있는 양념구이 레시피를 소개합니다. 갓 잡은 듯 신선한 장어의 풍미를 그대로 느낄 수 있어요.
주재료
- 붕장어 (자연산 바다붕장어) 1kg
양념장
- 고추장 1.5 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강가루 1/2 작은술
- 고추장 1.5 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강가루 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
주문한 1kg 분량의 붕장어는 큼직한 사이즈의 2마리가 도착했어요. 신선도를 유지하기 위해 손질 후 얼음팩에 담아 안전하게 배송되었습니다. 받으신 장어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
맛있는 양념장을 만들기 위해, 볼에 고추장 1.5 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술, 간장 1 큰술, 맛술 1.5 큰술, 매실액 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 그리고 생강가루 1/2 작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고루 섞여 걸쭉한 양념장이 완성될 것입니다.
Step 3
장어를 구울 때는 보통 등 쪽부터 시작합니다. 등 쪽에 칼집을 살짝 내어 구우면 장어가 구워지면서 휘어지거나 말리는 것을 방지할 수 있어 고르게 익힐 수 있습니다. (개인의 취향에 따라 칼집 없이 구워도 좋습니다.)
Step 4
양념을 바로 바르면 고추장 성분 때문에 쉽게 탈 수 있으니 주의해야 합니다. 장어가 어느 정도 익었을 때, 준비한 양념장을 앞뒤로 골고루 발라주면서 마저 구워주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절을 하면서 윤기 있게 마무리하면 맛있는 장어 양념구이가 완성됩니다.
